準備時間:20分鐘 烹飪時間:30分鐘主料 豬肚 :400 輔料油 :適量鹽 :適量老酒 :適量 酸菜 :適量薑絲 :適量糖 :適量 具體步驟 1.豬肚提前清洗乾淨、酸菜。 2.豬肚切片、薑絲切絲。 3.鍋里加油加糖煸炒酸菜。 4.再放入薑絲和豬肚一起翻炒,翻炒的時候加少許鹽。 5.倒入高壓中加適量的清水,壓開即可。 6.要盛碗前調味下即可。烹飪技巧豬肚清洗的方法:鮮豬肚買回來要翻面,去油,然後用澱粉抓2次,最後用白醋清洗。這樣是可以去除腥味。洗乾淨的豬肚放鍋裏用熱水焯煮5分鐘。