準備時間:30分鐘 烹飪時間:30分鐘主料 排骨 :500 輔料 蒜苗 :一顆 醬油 :適量酒 :適量蒜米 :兩瓣薑片 :適量糖 :適量鹽 :適量蠔油 :適量 醋 :少量 具體步驟 1.鍋裏放水燙熟 2.撈出,裝盤,備用 3.鍋里加水,加薑片,酒一起煮,煮開,去浮,撈出 4.熱鍋,倒油,放蒜米爆香,倒入排骨翻炒 5.加高湯,醬油,糖,蠔油,醋,一起燜,燜至準備收汁 6.倒入水澱粉,加入蒜苗,翻炒片刻即可出鍋 7.乘出裝盤烹飪技巧煮排骨的時候可以加少量醋,可以分解骨頭裏的鈣,還能促進肉快速分解