主料
鯽魚 :800輔料
白酒 :適量葱 :適量
姜 :適量
蒜 :適量
花椒 :適量
油 :適量
黃豆醬 :適量
大料 :適量
具體步驟
1.鯽魚去鱗去內臟洗淨;
2.自制的黃豆醬;
3.葱、姜、蒜切段切片;
4.炒鍋加入適量的油,炸香花椒大料取出;
5.加入葱薑蒜爆出香味;
6.加入適量的水,順序地將鯽魚放在鍋裏;
7.加入白酒、黃豆醬,大火燒開,小火慢燉;
8.收汁;
9.出鍋裝盤。
鯽魚肉嫩味鮮,可做粥、做湯、做菜等。尤其適於做湯,鯽魚湯不但味香湯鮮,而且具有較強的滋補作用,非常適合中老年人和病後虛弱者食用,也特別適合產婦食用。