家常蝦仁八寶醬。這款醬十分的下飯菜。配上一碗清香的白粥,十分的搭配。鹹香,味美。搭配白飯也很好吃。蝦仁,花生米,青豆,白果,香菇,腿肉,把這些爆炒了,香味十足,再把這些製成醬料。真的超級好吃。這款家常蝦仁八寶醬十分的受大眾的喜愛。超級贊。
主料
蝦仁 :適量花生米 :適量
青豆 :適量
白果 :適量
茭白 :適量
香菇 :適量
腿肉 :適量
輔料
油 :適量鹽 :適量
豆瓣醬 :適量
白糖 :適量
具體步驟
食材收拾乾淨;青豆汆水,白果汆水去皮素油鍋下葱姜爆香下香菇倒入清水煮20分鐘切丁備用
腿肉切丁下糖、料酒、鹽、澱粉醃製入冰箱冷藏15分鐘。蝦仁下糖、料酒、鹽、澱粉、蛋白醃製冰箱冷藏約15分鐘醃製好的蝦仁、裏脊肉分別爆炒一下備用
熱鍋,倒上冷油立即下花生米翻炒(小火)斷生出香味盛出晾涼。熱素油鍋下豆乾、茭白丁翻炒一下盛出備用九、留少許油倒入醬料翻炒一下,倒入鮮湯或者清水燒開下糖熬製,倒入芡汁,倒入所有備用的食材(最後放花生、蝦仁、青豆),翻勻;
收幹出鍋裝盤淋上香油即可。