準備時間:20分鐘 烹飪時間:20分鐘主料 黑魚 :1條 西紅柿 :2個 輔料 姜 :2片鹽 :2勺料酒 :適量葱 :2根 具體步驟黑魚請菜場師傅料理成魚骨和魚片,洗淨瀝乾後分別用1勺料酒,少量鹽醃製15分鐘。西紅柿去皮切小塊。薑切片,葱切碎。油鍋燒熱,入薑片爆香,入魚骨煸炒一下,全部變色後撈起。剩下油鍋入西紅柿煸炒至變軟出沙.加2小碗清水,煮沸後入魚骨同煮。煮至湯汁濃稠後加1大勺番茄醬。加適量鹽調味。用筷子夾起魚片入鍋(防止醃魚的汁水一起倒入)。用筷子撥散,煮至魚肉全部變色。關火,撒葱花。