準備時間:30分鐘 烹飪時間:10分鐘主料肉片,藕,胡蘿蔔 :適量 輔料姜,糖,幹辣椒,鹽,澱粉 :適量 具體步驟1. 藕,胡蘿蔔切片。2. 肉片用鹽,料酒,薑末醃製10分鐘。3. 水燒到90度,肉片用澱粉拌勻,澱粉厚一些,滑到水裏,肉散開了就關火,肉繼續在水裏悶熟。4. 鍋裏放油,姜,幹辣椒煸香,放入胡蘿蔔繼續煸,胡蘿蔔吃油後加入藕,鹽,糖。5. 藕熟後把肉片放入,拌勻,出鍋。烹飪技巧特別喜歡滑溜肉片,今天試着用水滑,一樣的嫩,還少油,自己贊一個。