入冬以後吃羊肉成為一種時尚,如果沒有羊肉陪伴的冬天是不完整的。而且吃羊肉南北方習俗不同,南方吃羊肉有帶皮吃的習慣,烹飪方法一般都是紅燒或者燉湯,風味十足讓人享受不已。帶皮羊肉肉質細嫩而且營養健康,所以帶皮羊肉做法也是多種多樣呢。
主料
羊肉 :350g輔料
生抽 :5g花椒 :5g
辣椒 :10g
油 :10g
鹽 :2g
具體步驟
羊肉斬塊,姜拍碎,香料準備好。
鍋裏放水,加料酒,加姜
加羊肉,煮3分鐘,去血水。
撈起,洗淨,備用。
熱鍋放油,放姜塊和所有香料炒香。
加入羊肉,料酒,繼續炒香,接着加入生抽,少許糖,耗油,柱侯醬,翻炒,上色。
加水,至少漠過羊肉,最好多加點,燒開,倒入砂鍋。
小火悶兩小時,起鍋,撒上葱花,上桌吃了。
無