蔓越莓軟歐是一道軟歐包,屬於甜點, 它低糖、低脂,非常受喜愛甜點卻又苦惱於發胖的食客們,若是搭配黑麥、黑芝麻等雜糧,載輔以葡萄幹、蔓越莓、桂圓、核等果乾,或者加入相應的蔬菜, 不僅可以改變軟歐包的味道,使其更加美味,而且會更加營養健康 ,頗受人們喜愛。
主料
高筋麪粉 :160全麥粉 :40
黑麥粉 :40
輔料
水 :155紅糖 :30
黃油 :30
蔓越莓幹 :45
酵母 :4
鹽 :3
具體步驟
1.準備好三種麪粉
2.將麪包材料中的除黃油和蔓越莓外的所在材料放一起揉至光滑麪糰。
3.加入黃油、蔓越莓揉至拉出薄膜
4.取出放入容器中,蓋保鮮膜進行基礎發酵
5.發好的麪糰取出排氣。
6.分割成自己喜歡的大小的麪糰,蓋保鮮膜鬆弛15分鐘。
7.取一個小麪糰擀開,摺疊三折狀,轉90度擀開再折三折,再擀成長圓形,自上而下捲成類似橄欖形,收口捏緊。
8.擺入烤盤進行第二次發酵。
9.發好的麪糰表面篩上面粉,用利刀在上面劃幾道。
10.烤箱預熱180度烤20分鐘左右,期間可以噴兩次水。
11.晾涼後切片即可享用。
可搭配黑麥、黑芝麻等雜糧,載輔以葡萄乾、蔓越莓、桂圓、核等果乾,或者加入相應的蔬菜