主料
新鮮芒果 :1個黃桃罐頭 :250
鐵塔淡奶油 :400
輔料
芒果醬 :適量吉利丁片 :40
朗姆酒 :適量
煉乳 :適量
細砂糖 :適量
具體步驟
1. 先打蛋,做一個戚風胚
2. 170度烤一個小時
3. 芒果醬兑水,加細紗糖,甜度根據各人可味,煮10分鐘,過濾出350克芒果汁。
4. 加入泡好的25克吉利丁片,倒一半六寸活模中,冷凍一小會。
5. 擺上新鮮芒果肉,倒上剩下的一半芒果汁,冷藏至凝固。
6. 黃桃罐頭打成泥,加入朗姆拌勻,蛋糕切出兩個薄片,淡奶油加煉乳打發,加入果泥和吉利丁片拌成慕斯糊。凝固好的果凍拿出來倒扣在八寸模中,果凍模邊擠上慕斯糊
7. 一直覆蓋掉果凍。
8. 蓋上戚風蛋糕片,蓋上保鮮膜放入冰箱冷藏過夜。
9. 將蛋糕拿出倒扣在底座上脱模。
10. 成品
11. 層次還算分明。
12. 來一塊嚐嚐吧,冰冰涼涼,適合夏天食用。