主料
麪粉 :1斤艾葉 :5斤
糯米粉 :2斤
粘米粉 :1斤
輔料
老壇酸菜 :1.5斤蒜苗 :2根
鹽 :一小勺
油 :適量
辣椒麪 :兩小勺
臘肉 :半斤
醬油 :一小勺
具體步驟
1.準備好的艾葉清洗乾淨,鍋裏放入半鍋清水燒開,把艾葉倒入,加一小勺食用鹼,待艾葉煮爛,出鍋濾水。
2.把麪粉,糯米粉,粘米粉倒盆中拌均,把煮好的艾葉拌入其中,適量加清水一點。
3.不斷揉麪,適量加點食用油,把粉和艾葉揉均。
4.把蒜苗切細,臘肉切碎沫,老壇酸菜清洗乾淨
5.把臘肉沫放入油鍋爆炒香
6.把備好的老壇酸菜一同倒鍋中翻炒,加入鹽,生抽,雞精適量,出鍋等備用
7.把揉好的面捏成小糰子,揉圓壓扁,當然愛甜食的主可以加適量白糖揉團壓扁。
8.壓好的團圓果
9.包酸菜臘內餡的,像包餃子那樣包餡,再在邊邊疊花邊。一道美味小吃大功告成!
10.文火蒸30分鐘,即可出鍋!
不僅風味獨特,且能温肺暖脾,散寒除濕,有防病保健之功效。