主料
生薑(切片) :適量花椒 :適量
山藥(事先去皮洗淨 :適量
黨蔘 :適量
當歸 :適量
紅棗 :適量
枸杞 :適量
香葱 :適量
料酒 :適量
白醋 :適量
碘鹽 :適量
輔料
具體步驟
1. 母雞温水洗淨,把血跡衝淨,切塊(最好選土雞,這種雞長大不靠飼料催肥,雞肉肥美,雞油澄黃,燉出的雞湯才會營養可口。實在買不到,可選用三黃雞)
2. 煲湯,為節約時間節約能源,再加上選用的土雞肉不容易軟,所以我先用高壓鍋壓夠十五分鐘再用砂鍋煲:高壓鍋裝水,倒入雞塊,放入生薑片,花椒8顆,白醋一小勺,料酒一小勺。
3. 高壓鍋壓好雞湯後,將湯倒入砂鍋,加黨蔘、當歸、紅棗、枸杞大火燒開,小火煲湯30分鐘後,倒入山藥繼續小火煲湯20分鐘。
4. 加少許鹽,盛出撒上葱花
5. 看着黃澄澄的雞湯,覺得真幸福,老媽挑的食材真好啊~~~~~~花美男在旁邊狂流口水了~~