雞肉是我們最常見的葷菜，每次喜慶的日子或者宴請親戚朋友的時候，餐桌上總少不了雞肉，雞肉有很多種做法，蒸、炒、燜、燉等，無論怎麼做都美味。喜歡吃辣的朋友不妨嘗試一下今天的這道辣雞肉，雞肉肉質細嫩，配上一點辣味，讓人胃口大開，有興趣的朋友可以嘗試一下哦！
主料
雞肉 ：300g辣椒 ：5個
輔料
食鹽 ：適量葱 ：3根
具體步驟
雞肉多次用清水洗去血水，瀝乾水份放在大碗中，加入鹽、醬油、十三香、辣椒粉、黃酒充分拌勻，醃製半小時
青椒和紅椒去籽洗淨都切成三角塊，葱切成約1釐米左右的葱段，蒜頭掰開後將蒜瓣用刀背拍扁後剝皮
鍋中倒入適量植物油，待油燒至六成熱，加入葱段和蒜瓣爆炒出葱蒜的香味
爆炒出葱蒜的香味後，將醃製好的雞肉加入鍋中翻炒
之前加入的醬油較少，這時再調入少量醬油翻炒，加入適量水於鍋中
轉小火煮雞肉，煮至雞肉大約八成熟，見水稍幹湯變濃稠
雞肉八成熟後，加入青椒和紅椒於鍋中翻炒
翻炒幾下，調入適量白糖和食醋於鍋中
充分翻炒至雞肉熟爛，青椒和紅椒變軟即可關火
