準備時間:10分鐘 烹飪時間:10分鐘主料 雞蛋 :2個 韭菜 :200 輔料油 :適量料酒 :少許鹽 :適量水 :少許 具體步驟 1.200克韭菜洗淨瀝水切成寸段,莖和葉子分開。 2.2個雞蛋打散,放一點鹽,放少許料酒和水攪勻 3.炒鍋放油燒熱,把雞蛋炒好 4.放入韭菜莖,快速翻炒 5.放入韭菜葉,快速翻炒三五下,關火,餘温就可使韭菜熟,放適量的鹽拌勻。 6.出鍋裝盤烹飪技巧1雞蛋放少許料酒除腥,放少許水更嫩,但是一定要攪勻。2炒韭菜要急火快炒。3只用適量的鹽即可,不需要太多的調料。