主料
輔料
尖) :青椒 :
豆豉 :
黃酒 :克
胡椒粉 :克
醬油 :
白砂糖 :
香油 :克
色拉油 :
澱粉(豌豆) :克
具體步驟
1. 田雞去皮破肚洗淨斬成塊,放入紹酒5克、胡椒粉少許,拌勻備用。
2. 青、紅椒洗淨切絲加澱粉,用少許色拉油拌勻。
3. 蒜肉、豆豉洗淨剁,放入醬油、白糖各10克、芝麻油、胡椒粉各少許,水適量,拌勻。
4. 玻璃深盤中放入色拉油,高火3分鐘,田雞放入拌炒。
5. 青、紅椒及醬油、白糖各10克、芝麻油、胡椒粉各少許,水適量。同放入盤中,高火4-5分鐘即可。