家常鯽魚豆腐湯（2人份）怎麼做簡單又好吃

主料

輔料

具體步驟

1. 準備食材:兩條鯽魚處理乾淨每條分3段。生薑3片。05cm葱3段。

2. 平底鍋大火熱鍋，用生薑擦一邊鍋底。改小火入油，放入鯽魚，小火煎至兩面微黃，最後再噴一點點白醋。

3. 平底鍋煎魚同時另起一鍋倒入涼開水。把薰好的魚倒入盛水的鍋中，大火煮沸。轉小火後加入豆腐塊。

4. 小火煮15-20分鐘至湯色變乳白。或者至自己滿意的湯度。最後加入鹽和胡椒粉（提前加鹽會使食材變老）。出鍋。

烹飪技巧

鯽魚做湯最好，魚也是越小越好。豆腐要嫩。佐料要少湯才原汁原味夠鮮。