“蜆一般都是常見的美食,蜆屬動物殼小型到中型。
平常我們想食蜆肉一大半都是買加工好的蜆內,但是我本人就不會在外面買回來食。因為賣家一般都是河裏打撈上來蜆,回去直接加工的,賣家不會等蜆體內沙吐去來才加工,但是自己做就不一想,只用半天時間就可以做好美味蜆內啦啦啦。”
食材明細
- 其他 (口味)
- 煮 (工藝)
- 一小時 (耗時)
- 普通 (難度)
快速取蜆肉的做法步驟
1、這蜆是我在河裏打撈蜆,回到家裏必須清洗二三次,再用清水泡一個小時。
2、下鍋前,再多清洗一遍。
3、鍋里加一半水,加熱到鍋邊起小泡時,蜆下鍋。(第一次不要一次性加完,要多分多次加入,一次加完的話底部蜆開不了口,也不好操作)
4、熱水沸騰,蜆會慢慢開口。
5、那時要用筷子從鍋底順時針打圈,蜆就會肉殼分離。
6、攪動過蜆肉會浮上來,這個時候就用漏勺把肉撈起,但不能用湯勺哦。
7、撈出蜆肉用篩網來瀝乾多餘水份。
8、看看呀都是殼沒肉在殼裏的。
9、哈哈~是不是多簡單的方法,以後不用再那麼麻煩。