主料
血皮菜 :400輔料
香油 :適量辣醬 :適量
枸杞 :5粒
米醋 :適量
白糖 :適量
花生芝麻粉 :適量
鹽 :適量
海鮮醬油 :適量
大蒜 :2瓣
具體步驟
1.血皮菜摘取老葉,用流水洗淨。
2.放入漏盆裏瀝乾水分。
3.鍋中燒開水後,倒入血皮菜焯水半分鐘。
4.撈出浸涼並擠幹水分。
5.將血皮菜盛盤。
6.準備調好料碗:將蒜切碎先放進碗裏,加入2勺醬油、1勺白糖、適量米醋、辣醬、滴入香油,拌勻即可。
7.將調好的料汁倒入血皮菜上拌勻。
8.撒上適量花生芝麻粉。
9.加上枸杞擺盤即可。
血皮菜是很補血的食材,焯水不要過久,半分鐘為宜,否則會影響清脆嫩滑的口感。