超級好吃的辣炒蟶子怎麼做簡單又好吃

蟶子是一種軟體動物，多吃可以降低膽固醇，對於食慾不振，肢體乏力等症狀也有緩解作用，還能美容護膚，因為扇貝中含有大量的維生素，可以抑制皮膚衰老，防止色素沉澱，可以説對於愛美的女性而言是一種福音，辣炒蟶子必不可少的一款美食喲，趕緊嚐嚐吧。

主料

輔料

具體步驟

1.蟶子洗淨泥沙，在清水中浸泡2小時，水中加鹽，滴兩滴香油，待蟶子吐盡泥沙，撈出備用；

2.鍋內坐水，水開後，下入蟶子焯一下，蟶肉變實變色，馬上撈出；

3.涼後去皮取蟶肉，注意撕去蟶肉外延的黑膜；

4.起油鍋，油温熱後，慢火炒葱花，炒到葱花微黃，爆香朝天椒、蒜片和薑絲；

5.添加一勺李錦記豆豉香辣醬炒出紅油，烹入料酒，下入蟶肉大火翻炒；

6.調入適量鹽、糖，下入紅椒絲翻炒；

7.大火收汁，調入味精拌勻出鍋。

烹飪技巧

1、豆豉香辣醬本身是鹹的，注意鹽的適量添加，口味輕者可以不添加鹽；2、新鮮的蟶肉已經足夠鮮美，最後一步添加的味精也可省略。