準備時間:1分鐘 烹飪時間:10分鐘主料柚子皮 :一個 鴨子 :500 輔料果皮 :適量 姜 :適量 八角 :一顆 辣椒 :兩個料酒 :適量生抽 :適量 具體步驟1. 柚子皮冷水下鍋,煮開後再煮5 分鐘 然後清水浸泡資格晚上。因為做柚子茶,所以是去了皮青的,當然不去皮青也可以2. 柚子皮擠幹水後切塊,鴨子斬塊 ,辣椒切粒 薑切片。3. 柚子皮放在砂鍋底。4. 熱鍋下油爆香辣椒,鴨子連果皮八角姜一起爆炒,下生抽和料酒,炒香後放進砂鍋,加水悶約20分鐘。5. 悶至收汁,下鹽調味,下葱段,可以上菜了。