主料
乳酪起司〈CREAM CHEESE〉 :五百公克。酸奶酪〈SOUR CREAM〉 :四百五十公克。
消化餅乾 :半包
奶油 :八十公克
白糖 :兩百公克。
輔料
香草精 :一茶匙雞蛋 :〈大的話兩顆,小的話三顆〉
藍莓果粒果醬 :一罐
具體步驟
1. 烤箱調攝氏一百九十度,預熱二十分鐘。把消化餅乾捶成碎粉,融化八十公克奶油,混合,均勻的舖在烤盤底部,壓平。
2. 把五百公克cream cheese放在大碗裡面,用電動攪拌器攪拌均勻〈你要是不怕累,手打也可以〉。蛋先稍微用叉子打勻,一次一點點,一百五十公克白糖也是,一次一點點那樣,倒進去跟cream cheese攪拌,加上一茶匙香草精,全部攪拌成均勻柔滑的糊糊。
3. 把攪拌好的cream cheese倒進剛剛準備好的烤盆,送進烤箱,烤二十分鐘,然後拿出來放涼,也是二十分鐘。
4. 四百五十公克的酸奶酪加上五十公克的糖,一點點香草精,這次不用攪拌器了,拿個大湯匙拌勻,放在剛剛放涼的起司蛋糕上面,放回烤箱,同樣温度,繼續烤個十到十五分鐘,拿出來。
5. 烤好的起司蛋糕放在冰箱裡面〈拜託,不是冷凍庫〉,大概三小時,中心就會凝固,要吃的時候才拿出來,澆上藍莓果醬,就可以端出去上桌子了。