準備時間:20分鐘 烹飪時間:30分鐘主料年腩 :250 冰糖 :20 白蘿蔔 :300 輔料油 :適量鹽 :適量 姜 :適量 具體步驟 1.牛腩切成坨 2.開水 撇去浮沫 3.取出洗淨瀝乾 4.放少許油,炒冰糖 5.蘿蔔切成大塊 6.炒至冰糖融化,成褐色,並開始有少許泡泡 7.放入薑片,葱頭 8.放牛腩進去快速炒糖色 9.和蘿蔔一起翻炒,放醬油調味 10.放一碗水,剛剛蓋過肉為準 11.準備咖喱 12.水開後放咖喱進去,轉小火燜1--1.5小時,出鍋前放適量鹽烹飪技巧炒糖色的時候要小火,以免炒糊