主料
消化餅乾 :200奶油 :200
輔料
檸檬汁 :數滴香草精 :幾滴
吉利丁片 :1大片
牛奶 :100
可可粉 :適量
黃油 :100
糖 :適量
具體步驟
1.吉利丁片,先在冷水裏泡軟。待用!
2.消化餅乾放入袋子,壓成沫
3.小火在鍋裏溶化黃油100克,一定要小火,不然大火會讓黃油變苦的。溶化好後放入餅乾沫,炒出香味
4.放入模具,壓實。我用的是8寸的活底蛋糕模,沒有的話,用小盆和大碗是一樣的。待用
m cheese奶油芝士250克加入50克牛奶,
6.隔熱水用打蛋器打發
7.奶油200克,加50克牛奶,打至七成發
8.倒入芝士中。擠入檸檬汁,滴入香精,倒入糖,繼續攪打至所有材料混合均勻即可。
9.將奶油和奶油芝士的糊混合,這是混合後的樣子
10.隔水蒸化吉利丁成液體。倒入奶油芝士糊裏,拌勻。
11.倒入模具中
12.撒上可可粉。蓋上保鮮膜放入冰箱三個小時以上
在炒黃油的時候,一定要小火,不然温度太高,黃油會苦。打發奶油芝士時,隔熱水會很好打發的。吃不了的檸檬芝士蛋糕,一定要放在冰箱的冷藏裏。