主料
蝦 :100金針菇 :300
鴨血 :100
花菜 :150
輔料
香油 :適量雞精 :適量
香菜 :適量
姜 :適量
料酒 :適量
鹽 :適量
枸杞子 :適量
柱候醬 :適量
具體步驟
1.花菜。
2.金針菇。
3.鴨血。
4.下去皮待用。
5.去皮後的蝦用柱候醬醃30分鐘(時間長一點更好)。
6.把食材(鴨血、花菜、金針菇、枸杞子)放入砂鍋中,兑入適量高湯(不要高湯清水也可)上火燉煮。
7.放入雞精、料酒(注:去皮的蝦皮不要丟棄)放入蝦皮燉煮。燉煮大約5分鐘後,再撈出蝦皮棄之不要了(主要是增加鮮味)。
8.然後,再放入蝦仁燉煮。
9.放入姜、鹽燉煮。
10.出鍋放入香菜、香油上桌。