主料
酸豇豆 :適量豬肉餡 :適量
輔料
小辣椒 :適量花椒 :適量
葱薑蒜 :適量
料酒 :適量
鹽 :適量
糖 :適量
雞精 :適量
胡椒粉 :適量
具體步驟
1. 酸豆角也要洗淨稍微泡泡要不太鹹了,然後切碎。
2. 準備好肉末、小辣椒切圈、花椒和葱薑蒜切末。
3. 鍋中燒茶油(湖南的茶油做湖南菜可是一絕啊),先炒辣椒、花椒,然後炒香葱薑蒜,再下肉末炒,來點料酒烹出香味。
4. 肉末炒熟後,將酸豇豆下鍋翻炒。
5. 酸豆角加一點水蓋蓋改小火炒熟。
6. 加少許醬油、糖、雞精、胡椒粉,撒香葱末出鍋。