火鍋作為民間流行的美食，流行於全國各地。總的説來，無外乎選用大家喜歡的新鮮食材，做出來的火鍋也味道鮮美。新鮮牛肉火鍋的做法，選用新鮮牛腱子，燉好的牛肉，配以重慶紅油火鍋底料調味，香辣味鮮···光是那浮在鍋面上的一層紅油就夠誘惑人滴······
主料
牛肉 ：適量香菇 ：適量
輔料
姜 ：適量具體步驟
1. 牛肉切薄片,冷凍起來。 香菇和白菜切好、葱洗淨斜切、金針菇去掉兩端後分散開、韭菜洗淨切成7-8釐米長、茼蒿洗乾淨備用；
往鍋里加水，放入海帶，加熱，等水沸後關火,再把幹金槍魚放在湯裏泡20分鐘後，倒出湯即可；
往火鍋里加入醬油、醋、蘿蔔汁（榨汁）、切得很細的小葱、整粒芝麻等後，均勻攪拌，製成調味汁。
用醬油和料酒調好味道的火鍋底湯一煮沸，就把準備好的蔬菜和肉放進鍋裏，煮熟後加調味汁即可食用美味的家常牛肉火鍋；
