主料
水 :110色拉醬 :適量
方腿丁(加葱) :適量
蛋液 :適量
輔料
具體步驟
1. 高筋麪粉、砂糖、酵母、改良劑、稍拌下,加雞蛋和水慢速成團後,高速打至起筋後,加黃油和鹽高速打至可拉長成薄膜狀。
2. 取出敲打、折三下,至光滑圓,保鮮膜包好室温醒發20分鐘左右。
3. 取出後平均分成6份,搓圓。醒10分鐘左右。
4. 搓成長狀,兩邊尖,進發酵箱最後發酵40℃,45分鐘左右。
5. 發酵後,用刀片在當中劃上一刀(稍深些的話就可以多放些肉肉哦)兩端離的留出的距離要差不多均勻。
6. 放上方腿丁、刷上蛋液,裱上色拉醬,放入預熱好的烤箱,以190℃烘烤16分鐘左右。