素菜餃子有許多營養蔬菜,這年我豬弄的是韭菜餃子,因為我個人非常喜歡吃韭菜餃子,所以我用的蔬菜,基本上都是韭菜為餡,非常的香,如果用蒸的話,韭菜餃子沾上蘸料和大蒜,簡直就是完美的組合,韭菜還可以搭配胡蘿蔔為餡料,紅胡蘿蔔還含有大量的胡蘿蔔素,多吃多眼睛有好處。
主料
麪粉 :300克韭菜 :少量
輔料
水 :160g鹽 :一勺
油 :三勺
雞精 :半勺
糖 :一勺
味極鮮醬油 :一勺
料酒 :少數
蠔油 :一勺
詳細步驟:
第一步
清水洗淨韭菜
第二步
切碎韭菜,倒入所有調料,攪勻
第三步
在300克麪粉加鹽
第四步
再加入160g水,攪拌,揉成團
第五步
分塊,切成,小塊備用
第六步
包好餃子,用盤子排列好
第七步
將清水煮沸,放入包好餃子
第八步
將餃子煮至漂起即可出鍋,放開吃,吃,吃
烹飪技巧:
餃子杆成中間厚,外邊薄,這樣包起來這樣就不容易破。