這道菜品聽上去挺有新意，剛開始我聽到這個名字是農家香乾炒瘦瘦，一直沒能夠理解瘦瘦。吃了之後終於知道就是香乾炒瘦瘦就是香乾炒肥瘦相間的五花肉來做出可口的香乾五花肉，瘦瘦聽起來是不是好可愛呀、哈哈。挺吸引人的一個名字，這是湖南一道地地道道的家常菜，也是很下飯的。我也是很喜歡吃香乾的。
主料
五花肉 ：適量香乾 ：適量
輔料
蒜 ：適量醬油 ：適量
調料 ：適量
鹽 ：適量
辣椒 ：適量
生抽 ：適量
耗油 ：適量
具體步驟
五花肉不能太肥也不能太瘦，選一層肥一層瘦，肥瘦相間的最好。香乾選滷香乾或者武岡的也不錯
五花肉切片、香乾切薄片、辣椒切丁、蒜切碎
肉用少許鹽、料酒、醬油、生抽抓勻醃製十五分鐘備用
油鍋燒熱，熱油下辣椒蒜末爆炒片刻，加一點鹽調味翻炒均勻
然後加入醃製好的肉片，迅速翻炒均勻變色
最後加入香乾翻炒均勻片刻，加一點生抽、蠔油調味即可，關火出鍋
