準備時間:20分鐘 烹飪時間:10分鐘主料 毛豆 :500 輔料油 :適量鹽 :適量雞汁 :適量葱白 :適量 具體步驟 1.新鮮的毛豆 2.毛豆剝去外殼 3.洗淨後瀝乾 4.湯鍋注入適量熱水燒開 5.毛豆下鍋煮熟 6.瀝乾水分備用 7.炒鍋熱適量油,葱白下鍋爆香 8.倒入煮熟的毛豆粒下鍋翻炒 9.倒入適量的熱水,蓋上鍋蓋燜5分鐘 10.調入雞汁翻炒均勻 11.即可起鍋食用烹飪技巧沒有熟透的毛豆是有毒的,所以步驟四中煮毛豆時應該要煮到熟透,步驟九就是為了讓毛豆入味,也讓毛豆熟透。