“女兒喜歡吃餅,每次路過街上的餅店都要駐足觀看,聞聞香氣也好,因為我從來不跟她買街頭小店的食物,包括麪包,饅頭,油餅,實在是不放心呀,現在食品的安全越來越讓人擔心,剛剛新聞又爆出經提煉的地溝油可以通過當前國家《食用植物油衞生標準》的消息,讓人真的是膽戰心驚,所以一切食物能做的我儘量自已做,盡最大的努力保證家人能吃到安全健康美味的食物。
這個麪包餅,長的是餅的外貌,但卻是有面包一樣柔軟的口感,用全牛奶揉麪細膩醇香,加了香葱芝麻口感更多了一層豐富,非常好吃哦。”
食材明細
- 葱香 (口味)
- 烘焙 (工藝)
- 數小時 (耗時)
- 普通 (難度)
香葱麪包餅的做法步驟
1、用後油法將麪糰揉至光滑出膜,收圓放在麪包機裏基礎發酵。
2、發酵至2倍大時即發酵完成。
3、取出後輕壓麪糰排氣滾圓,蓋上保鮮膜鬆馳15分鐘。
4、用擀麪杖擀成長方型,放於温暖潮濕處發酵。
5、發至原來體積的1.5-2倍大時,在表面用叉子扎孔。
6、表面均勻地刷上一層蛋液。
7、再撒上少許香葱碎及白芝麻。
8、放入預熱好180度的烤箱內烤15分鐘即可。
小竅門
1、麪粉的吸水率不同,揉麪時不要一次性將牛奶全部加入,稍留10g左右做調整。
2、各家烤箱温度不同,請酌情稍做調整。
3、上色後及時加蓋錫紙。