溫水中用鹽搓洗。洗檸檬時，可以在水中加入一些淘米水，這樣洗得更乾淨。如果沒有淘米水，也可以用幾勺麪粉代替。最好將檸檬在水中泡10分鐘左右，更容易清洗。洗的時候，將鹽塗抹在手掌上，拿起檸檬反覆揉搓，去掉檸檬表面的蠟油。揉搓的力量不要太大，避免將檸檬擠破。
