清除乾淨鴨腸內的異物、用醋或鹽揉搓鴨腸、將鴨腸進行焯水處理。鴨腸存在臭味可能是因爲鴨腸內的髒東西沒有清洗乾淨，若清洗後還有臭味，可以用醋或鹽輕輕揉搓。需要儲存鴨腸時，可以用清水煮熟，並用冷水過涼，擦乾淨表面的水分後放入冰箱冷藏。
