泡茶用水溫度是多少

八十度。受傳統觀念影響，泡茶時大多用100度的開水，但這會破壞茶的清香味道，還會產生苦澀味，而用五六十度的溫水泡茶，無法充分泡出茶的有效成分，故水溫八十度爲宜，既可充分浸泡，又可保留茶的鮮香氣。