是好兆頭的象徵。除了吃龍膽，還須吃龍鬚，龍耳。龍膽也就是油糕，龍鬚是龍鬚麪，龍耳代表餃子。注意在炸油糕時，攪拌麪粉應加入開水攪拌，開水中還需要放鹽，這樣炸出來的油糕會膨脹，是空心的。且攪拌麪粉時應該順着一個方向攪拌，這樣做出來的油糕層次更佳。
