在湯圓即將熟的時候，將澱粉用水攪拌一起，使水裏面沒有顆粒狀，然後均勻的倒在湯圓裏。需要注意勾芡具有吸水，黏附的特點，會使濃度增加，湯圓本身也是粘稠的狀態，所以想要勾芡的話，就少量的倒一點即可。可以用玉米澱粉或者綠豆澱粉都行。
