由甜菜、甘蔗提煉而成的，白糖是由甘蔗和甜菜榨出的糖蜜製成的精糖。其中的工序包括提汁、清淨、蒸發、煮糖、助晶、分蜜、原糖精煉等多道工序。白糖是指以甜菜、甘蔗、粗糖爲原材料製成的白砂糖和綿白糖。其中白砂糖分爲精製、優級、一級、二級四個等級。綿白糖外觀晶粒細小、均勻，顏色潔白，質地綿軟、細膩。
