1、釀酒工藝不同，製作白酒需要蒸餾，制酒過程長，而釀米酒不需要蒸餾，制酒過程比較短；2、酒精含量不同，白酒度數在酒類中偏高，普遍是45°左右，而米酒基本上沒有什麼酒精度；3、外觀不同，白酒經過發酵後像水一樣清澈，而米酒因爲有糯米粒的發酵物存在，外觀看起來比較渾濁。
