黃米。黃米麪是一種比較常見的粗糧麪粉，是由黃米磨製而成的。黃米的產地主要集中在山西和河北等北方地區。黃米麪煮熟以後的粘性很大，微甜，常用來製作糕點，比如炸糕、黃面窩窩頭等麪食。黃米麪含有豐富的有益成分，具有很高的食用價值。
