紅薯粉條怎麼看有沒有含膠

用30℃的溫水泡一個小時。泡好的紅薯粉條用手搓一下，若是含有膠表面會很滑不容易斷。沒有含膠的紅薯粉條表面會起粉會比較黏，泡完的水會比較渾濁，用手掐一下粉條很容易斷掉。在挑選紅薯粉的時候要注意色澤，不含膠的紅薯粉條顏色會比較暗表面會有一層白色的粉末。