相關怎麼回事的餐飲知識

加入澱粉的量過少、勾芡沒有被煮開或是水澱粉熬煮的時間過長都會導致勾芡失敗。炸醬麪的食用主要是在煮熟後撈出的麪條上加上勾芡出來的炸醬攪拌均勻後即可食用，所以炸醬中的勾芡非常重要，若是製作出來的勾芡過稀，就會使...

果實本身帶有的或者是正在腐爛的。李子表面有一點黑點可以繼續食用，但如果李子有大面積的黑點就很有可能已經腐爛變質了。李子是夏天常見的水果之一，個頭小，外形呈圓形，味道酸甜可口，但切記不要挑選表面有大面積黑點的李子...

浸泡的時間過長。螺螄粉裏面的腐竹，放在溫水中浸泡15分鐘左右，反覆沖洗乾淨即可用於烹飪。螺螄粉是廣西壯族特色小吃，製作的主要食材爲螺螄、米粉、酸筍，輔料包括腐竹、花生米、木耳、蘿蔔乾、辣椒油等。製作螺螄粉使用的...

水過多。可以再水中再加一些澱粉後進行攪拌，少量多次加入，攪拌黏稠即可，也可以觀察是否是分層，因澱粉不容易溶於水中，需要不停的攪拌，若放置時間太久或太久不攪拌，澱粉就會沉澱到水底，導致水跟澱粉分離而變稀，若是分層，只需輕輕...

1、是儲存地點和方式有問題，環境不夠通風，而且乾燥，或者是儲存時間太長了，使大米發生了變質。2、大米中摻假了，或者是摻入一些不好的物質，使得大米變質了。3、大米發黴了，變質後與某種微生物互相感染，從而增加了大量細菌，導致...

菠蘿蜜流白水是一種正常的現象，這種白水不含有不宜物質，這也是菠蘿蜜的特有屬性，並不是壞掉了，是可以放心食用的。若是開啟菠蘿蜜，發現菠蘿蜜裏面的果肉顏色是灰暗色，還有黑斑的出現，味道是發酸的，那就代表是壞掉了，不能再吃了...

除了紅棗、枸杞泡茶以外，蜂蜜水成爲了不少養生人士的選擇。現在市場上的蜂蜜質量參差不齊，人造的假蜂蜜數不勝數。有些人好不容易從山農手裏買來了蜂蜜，過一段時間後又迷惑了：蜂蜜好多氣泡是怎麼回事？一、蜂蜜好多氣泡是怎...

已變質。榴蓮水分多不糯表明此時榴蓮已變質，不建議食用。挑選優質的榴蓮主要有幾個做法，第一是捏兩根相近的尖刺，如果尖刺容易靠攏，則表明榴蓮已成熟，反之則未成熟；第二看榴蓮的外表，如果榴蓮的外表看起來比較大，且顏色呈金黃...

是一種真菌。茭白裏面的黑點其實是茭白體內的菰黑粉菌狍子，這些真菌本來是生活在土壤中的，這些真菌一部分在土壤裏，一部分在茭白在地下開始生長的時候，這些真菌就會進入在茭白上面，在天氣炎熱的時候就會變成黑色的真菌狍子...

因爲木耳中水分過多。在泡發木耳時，木耳吸收了過量的水分，這就導致木耳在遇到熱油會暴跳。在炒木耳時，可以先將木耳放入開水中煮1-2分鐘焯水，然後撈出木耳，瀝乾水分即可，這樣木耳就不會暴跳，這是因爲木耳焯水時會將過量的水...

1、放涼皮的盤子沒有刷油導致。2、火候不夠，溫度過低，導致涼皮沒有徹底熟。3、蒸的時間過長，導致涼皮爛了。4、製作涼皮的麪漿太稀，且沒有攪拌均勻，導致涼皮斷裂或粘鍋。5、刷油的時候，所用的油質量不太好，導致沒有起到潤滑...

因爲受潮變質變紅。大米出現紅色是因爲大米已經出現了變質的情況，變質變紅的大米里面是含有着非常多的黃黴曲素的，這種物質成分是不可攝入食用的。大米最好放在陰涼通風的地方進行儲存，吃不完的大米分開包裝進行密封，可以...

榴蓮沒熟。熟透了的榴蓮果實一般都是比較軟的，如果榴蓮比較硬那說明榴蓮還沒有完全熟透，吃起來非常影響口感，如果着急食用，可以先用保鮮膜包起來放在微波爐加熱幾分鐘，這樣口感會好很多，也可以將榴蓮與熟透的水果放在一起，一...

食材本質。黃米麪蒸熟後帶有一定的粘性，所以會比較黏手。黃米麪是常見的食材，顏色爲淡黃色，用途廣泛，可以用於製作黃米麪年糕、黃米麪豆包、黃米麪炸糕、黃米麪地瓜年糕、黃米麪紅棗年糕等美食。儲存黃米麪時，可以將黃米麪...

儲存不當，餅中的水分被蒸發掉了。做好的發麪餅在存放的時候，建議要裝入保鮮袋中，然後再放入冰箱中冷藏，防止發麪餅中的水分流失，這樣就不會變硬了。另外，在和麪的時候，麪糰建議放到溫處發酵，等發酵的麪糰拉開成蜂窩狀時，這樣做...

餐飲提問：做生意要投資，那麼加盟費是怎麼回事劉大俊回答：加盟其實是投資的另外一種方式，代表你擁有代理權和銷售權。家上市33年的公司，現在發展前景大，如有興趣希望可以幫到你。美團網57回答：建議樓主看下吉美吉漢堡網站，味道...

我們經常會購買的蔬菜中就算上西藍花一個，他是經常出現在我們每個家庭飯桌上的一種蔬菜了，西藍花具有豐富的營養價值和受人喜愛的口感，很多的人都喜歡吃西藍花，同時他的熱量比較的低，對於減肥有幫助，那麼你知道西蘭花發苦還...

晾曬方法不錯。晾曬香腸時，需要將香腸懸掛在通風、陰涼的環境中，同時需要避免潮溼以及雨淋等環境，這樣可以避免香腸出現發黴的現象。晾曬香腸的時候，不要將香腸放在陽光下晾曬，這樣會使香腸的外皮油脂過多，從而導致香腸出現...

1、雞翅不夠新鮮。市面上售賣的很多雞翅都是經過冷凍的，冷凍儲存的時間過長導致雞翅不夠新鮮，血液都凝固在骨頭中，製作出來的雞翅裏面就是發紅的。2、雞翅沒有完全熟透。雞翅的熟可能只是表面的熟，而內裏部分有冰凍熟的比...

雞蛋羹，顧名思義就是用雞蛋製作出來的一道菜品，它是一種家常菜，吃過的人，肯定都知道，雞蛋羹味道鮮美，十分的美味，但是有時候我們會發現裏面有蜂窩，雞蛋羹有蜂窩怎麼回事？一、雞蛋羹有蜂窩怎麼回事雞蛋羹裏面會出現蜂窩的形狀可...

揉麪團的時候水放的過多。在揉制面團的時候水不能放的太多，把麪糰揉到光滑即可。煎制面餅的時候要中小火慢慢的煎制，火候太大就會把麪餅煎糊，做好的麪餅外皮比較酥脆，吃着很美味。麪餅在儲存的時候要用保鮮袋裝好放在冰箱...

水果，是很多人都喜歡吃的也是日常生活當中經常吃的，因爲水果非常的酸甜可口好吃，其中香瓜，就是我們經常吃的一類水果，那麼對於香瓜，不知大家是否有這些問題，香瓜很苦是怎麼回事？怎麼挑選香瓜？一、香瓜很苦是怎麼回事1.不成熟的...

檸檬分爲青檸和黃檸。它們在色澤上面會有一些區別，但是口味是差不多的。很多朋友會發現，買回來的青檸如果放置時間久了，表面就會變成黃色。那青檸變黃怎麼回事呢？一起來揭開它變黃的祕密。一、青檸變黃怎麼回事其實青檸變...

1、蘋果被氧化。當蘋果的果肉接觸到空氣時就會被空氣氧化，放置的時間越長氧化程度就會越深，從而影響蘋果的食用，若是不嚴重的氧化可以繼續食用。2、內部變質導致的。若是由蘋果心由內向外發生的變色，可能就是變質導致的，這...

黃橙如燈泡可愛，酸甜多汁，肉質細嫩，獨具營養與風味的枇杷是比較受人們喜愛的水果之一，但是有時候一些枇杷果上會有一道醜陋的裂痕裂開，那麼枇杷果裂開怎麼回事?枇杷果購買時如何挑選與儲存?下面，讓小編帶你一起去了解一下吧...