相關蒸薰臘的餐飲知識

不需要。臘香腸是經過一道鹽巴覆蓋，然後煙燻烘烤製作而成。本身表面有一層鹽結晶和灰塵，食用之後需要清洗乾淨，裏面的肉質已經與鹽相結合，蒸熟食用起來帶有鹹味，不需要加任何食用添加劑。臘香腸可以與青菜一起燜炒，能發揮香...

20分鐘以後。在超市買的臘腸一般都是熟食，所以在製作臘腸米飯時，先把大米蒸20分鐘，然後在放入臘腸蒸制10分鐘就可以了，這樣不但賦予米飯獨特色味道，同時也不會影響臘腸的口感。臘腸蒸米飯是一道很常見的做法，臘腸經過高溫的...

等米飯快蒸好的時候再放。另外蒸米飯的時候放薰腸香腸之前需要提前將其在清水中浸泡1個小時左右的時間，這樣不僅可以將薰腸香腸表面的灰塵去掉而且可以將其表面多餘的鹽粉去掉，這樣蒸出來的米飯不會出現味道比較鹹的情...

20分鐘以後。鍋中先蒸米飯20分鐘，這時米飯已經成型，在加入臘腸蒸10分鐘就可以了，這樣做出來的米飯不但形狀好看，並且具有臘腸的獨特氣味。另外，蒸米飯除了可以加臘腸，也可以加香菇、雞蛋、玉米粒、胡蘿蔔，這樣可以來豐富米飯...

直接放在生米飯上。薰臘香腸除了可以炒菜，也可以和米飯一起蒸，薰臘香腸切成塊狀直接放在電飯煲裏和米飯一起蒸。薰臘香腸本身就是熟食，不必擔心是否蒸熟的問題。出鍋後米飯也帶着香腸的香味，喜歡其他食材也可以和香腸放在...

“臘肉是湖北、四川、湖南、江西、貴州、陝西的特產，薰好的臘肉，表裏一致，煮熟切成片，透明發亮，黃裏透紅，吃起來味道醇香，瘦不塞牙，肥不膩口，對於我們家不太喜食豬肉的也從不拒絕，今天就做一道薰幹臘肉，二個同屬煙燻而成的食材，一...

半個月左右。做薰臘肉要選擇肥瘦相間的五花肉，這樣做出來的味道更好。臘肉烹飪前要清洗乾淨，可以加入適量的鹽進行搓洗，可以起到殺菌消毒的作用，也更加美味。醃製好後，懸掛在陽光較充足，通風的地方放置一段時間，不能直接放在...

需要。薰臘香腸是用肉醃製後，風乾或晾曬而成的食物，質地較硬，直接烹飪後吃起來會又幹又柴，所以需要將薰臘香腸煮熟或蒸熟再烹飪。薰臘香腸放入蒸鍋中，大火蒸半個小時，晾涼後可以切成小塊或是薄片，即可用於製作蒜苗炒臘香腸、...

“一道充滿濃郁煙火香氣的菜，紅亮的顏色、香辣的氣息，菜未入口，身體便已暖了三分。臘肉與薰幹雖同屬煙燻而成的食材，卻是一葷一素，有着截然不同的風味，它們在火焰的熱舞中合二爲一，爲單調的冬季增添了一抹鮮豔的紅。”食材明...

“不用薰的臘魚，無煙臘魚，健康無污染。往年過年的臘魚臘肉都是用煙燻制而成的。雖說熏製的臘魚臘肉用薰煙味香，但還是不利於健康。自從買了烤箱我家今年的臘魚臘肉改用烤的了，烤的也好吃，烤的臘魚有烤的香味，而且無污染。”...

相信大家對於臘肉一定不陌生，在農村裏，每到了新年的時候，家家戶戶都會宰殺豬，然後在豬肉上撒上大量的食鹽醃製起來，臘肉醃製的時間越長，肉就越香。但是由於臘肉中有很多鹽，吃多了就會引起上火。所以朋友們一定不要多吃，今天小...

用松柏、香蒿、木碳、瓜子殼、花生殼、稻草等易燃物慢慢薰臘肉。薰臘肉要選擇空曠的地方，周圍不能有易燃易爆的東西，並且薰臘肉時要有人在旁邊看守，走的時候要記得把煙燻的火熄滅，避免引起火災。薰臘肉切不可心急把臘肉薰...

“這道菜用蒸的方法制作也許會更適合我家的口味，先清洗乾淨臘肉，在水中焯燙兩次，然後再煸出臘肉裏的油，在上鍋蒸。這洋吃起來不會油膩。”食材明細主料臘肉（380克）薰幹（2塊）冬筍（100克）輔料豆豉（2湯匙）蔥（10克）姜（6克）料酒（2湯匙）鹹鮮（口...

3分鐘左右。廣式臘腸其實是已經完全風乾的肉，只需要蒸3分鐘左右就可以吃了，建議不要蒸太長的時間，水蒸氣會把臘腸裏面的味道沖淡，影響體驗，而且臘腸一般裏面的肥肉是比較膩的，如果蒸的時間過長，瘦肉裏面注入太多水分的話，吃起...

要。做臘腸時候只是曬乾或者烘乾，但還是生的。蒸臘腸可以用壓力鍋蒸，時間短，氣閥震動10分鐘就可以了。普通鍋水開後需要蒸15-20分鐘。蒸的時候是整根放進去的，蒸好了再切片裝盤。洗臘腸可以用麪粉加水泡幾分鐘，然後搓洗就...

30分鐘左右。蒸廣式薰臘香腸最好是拿刀給劃幾刀口子切開腸衣，因爲香腸外面是有一層腸衣包着的，不劃開的話裏面的肉不容易熟，水燒開後再蒸30分鐘香腸就熟了，煮時間越長香腸口感越軟糯，蒸好以後還可以在香腸表面撒一點鹽或者...

十五分鐘左右。廣式臘腸是廣式食品中的一種特色美食，蒸臘腸需要的時間長短還要根據臘腸的大小決定，蒸臘腸前可以先用清水將臘腸多清洗幾遍，這樣可以洗掉臘腸表面的髒東西，比較細小的臘腸一般蒸十五分鐘左右就可以出鍋了，可...

食材明細主料薰臘肉（適量）輔料醬油（適量）原味（口味）炒（工藝）十分鐘（耗時）簡單（難度）炒薰臘肉的做法步驟1、薰臘肉一塊。2、用溫水洗乾淨，切片。3、先將肥的部分下鍋，炒出油來。4、把瘦肉放進去，翻炒，如果臘肉已經足夠味道了，什麼都不用...

在柴火上薰。臘魚乾是一種獨特的美食做法，主要原材料是草魚，做之前需要把魚醃製一下，採用風乾等工序製作而成，菜色用途很廣。臘魚乾做菜有很多種，比如爆炒臘魚乾、蔥燒臘魚乾、乾燒臘魚等，效果都十分不錯。常見的臘味除了臘...

水燒開後15-20分鐘。可以用觸摸的方法檢查香腸是否蒸熟，若以手輕按香腸，香腸富有彈性，切下一小塊切面平滑，有光澤就說明香腸蒸熟了。如果是蒸制比較大的煙燻香腸則需要更多的時間，蒸熟的速度大概是直徑一毫米一分鐘例如直...

先蒸米飯，在加香腸。首先將大米淘洗乾淨，先用蒸箱蒸制20分鐘，蒸制過程中把臘腸切片。20分鐘以後取出米飯，這時把臘腸片鋪在米飯上面，在放入蒸箱蒸10分鐘就可以了。另外，在蒸制大米之前，建議先用清水浸泡30分鐘，讓大米充分的吸...

半個小時。具體的時間根據香腸的大小調整。在製作薰臘香腸時，最好選擇豬後腿或者五花肉，將豬肉用各種佐料醃製，放在陰涼的地方，一段時間之後就可以拿出來薰火了，在薰的時候要注意控制火候的大小。除了在飯中放置香腸，還可以...

“冬天的又到了吃薰臘肉的時節，搭配萵筍，蘿蔔乾，筍乾，蒜苗不要太好吃啊。”食材明細主料五花肉（適量）調料醬油（適量）鹽（適量）十三香（適量）五香粉（適量）花椒（適量）料酒（適量）鹹香（口味）薰（工藝）數天（耗時）進階（難度）薰臘肉的做法步驟1、帶皮五花...

談起臘肉，彷彿置身於團圓飯的濃濃年味中。但是現在傳統的醃製臘肉越來越少了，更多人喜歡吃燒烤、油炸、熟食等，那滿懷薰香味的薰臘肉，漸漸沉入到名爲回憶的深淵中。今天小編要向大家推薦一套傳統薰臘肉的製作方法，一起來了...

食材明細主料魚肉（適量）輔料鹽（適量）料酒（適量）孜然粉（適量）花椒粉（適量）醬油（適量）調味鮮（適量）辣椒粉（適量）孜然（口味）薰（工藝）數天（耗時）進階（難度）薰臘魚的做法步驟1、取魚肉去大刺，切上數刀，不要切斷。2、裝盆中加入所需要的調料。3、拌勻...