相關瑞士的餐飲知識

“這當然不是什麼瑞士的雞翅，那地方俺也沒去過。剛從電視上學的，甜雞翅，英文sweet的發音，被叫成這樣的，地道的中式做法。”食材明細主料雞翅（3個）洋蔥（小半個）輔料料灑（適量）冰糖（適量）桂皮（適量）香葉（適量）醬油（適量（老抽））甜味（口味）燒（工藝...

準備時間:無　　　　烹飪時間:60分鐘主料雞全翅：5只輔料老抽：150ml料酒：1湯匙冰糖：100雞湯：250ml醬油：100ml具體步驟1.雞全翅清洗乾淨後，去掉翅根部分，中翅和翅尖留用2.把雞翅放入沸水中煮2分鐘，撈出...

準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:20分鐘食材採用新鮮的蔓越莓幹，搭配些許的藍莓醬，一道美味可口又健康的雙莓瑞士捲讓人愛不釋口。在明媚的午後搭配一杯香濃可口的咖啡食用更是風味十足。這道...

準備時間:15分鐘　　　　烹飪時間:20分鐘瑞士汁烤翅，家裏的小孩超級喜歡吃的小吃美食哦！烤翅非常簡單好吃而且製作過程又十分的易學，家裏有小孩子的寶媽們也完全可以在週末美好時光給您的孩子動...

“最愛的就是這種奶油加水果的蛋糕了，而且蛋糕體也是鬆軟有彈性，加的糖不多，也不會太甜，配上動物奶油，一點都不膩哦。”食材明細主料低筋麪粉（70G）細砂糖（80G）雞蛋（4個）牛奶（50G）色拉油（40G）淡奶油（150G）輔料檸檬汁（幾滴）泡打粉（2G）甜味（口...

準備時間:無　　　　烹飪時間:30分鐘主料草莓：20顆蛋黃：85g細砂糖：120g蛋白：170g塔塔粉：0.5g鹽：1g沙拉油：50g低筋麪粉：85g發粉：1g鮮奶油布丁餡：300g鮮奶油：100g輔料具體步驟1.取約60g的草莓洗淨後打成草...

準備時間:無　　　　烹飪時間:25分鐘主料雞中翅：5個雞翅根：5個李錦記瑞士汁：半碗70ml輔料清水：一碗140ml薑片：3~4片具體步驟雞翅清洗乾淨，瀝乾水份；姜切成片，備用。去血水:燒開鍋內的水，加入薑片，放入...

“想做香橙瑞士捲好久了，今次得到褚橙試用機會，正好做奶奶的生日蛋糕剩餘有淡奶油，也不用擔心橙酸，既然材料都有，就動手吧……”食材明細主料褚橙（1個）中型雞蛋（4個）鮮榨橙汁（80克）調和油（40克）麪粉（64克）玉米澱粉（16克）白砂糖（100克）白...

準備時間:無　　　　烹飪時間:30分鐘主料蛋白：100g細砂糖：120g蛋黃：50g低筋麪粉：100g鹽：1g牛奶：25g沙拉油：50g發粉：2g溫水：80g可可粉：20g小蘇打：2g奶油醬：150g巧克力米：50g糖粉：適量輔料具體步驟1.將蛋白和...

“瑞士捲是海綿蛋糕（spongecake）的一種。在烤爐中將材料烤成薄薄的蛋糕，加上了果醬和奶油（混糖奶油，牛奶蛋糊奶油等），和切碎了的果肉，捲成卷狀。另外可以加上混和的可可粉和咖啡粉，形成鬆軟的海綿質感的卷蛋糕。”食材明細主料...

食材明細主料蛋黃（4只）細砂糖（30g）鹽（1/8小匙）色拉油（35g）水（45g）低粉（90g）輔料蛋白（4只）細砂糖（60g）配料葡萄乾（20g）果醬（適量）甜味（口味）烘焙（工藝）數小時（耗時）簡單（難度）葡萄乾瑞士捲的做法步驟1、烤盤鋪烘焙紙2、分離蛋黃、蛋白3、沙拉油加水...

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:20分鐘主料雞蛋：4個低筋麪粉：90蔓越莓幹：30輔料色拉油：35細砂糖：90檸檬汁：少量食鹽：1/8茶匙水：45藍莓果醬：一湯匙具體步驟1.準備好原料，烤盤鋪好油紙2.蔓越莓剪碎，撒一...

準備時間:無　　　　烹飪時間:30分鐘主料蛋白：170g塔塔粉：0.5g細砂糖：185g蛋黃：85g鹽：1g奶水：40g沙拉油：40g低筋麪粉：85g發粉：2g乳酪醬：適量輔料具體步驟1.蛋黃與細砂糖鹽拌勻，再放入沙拉油、奶水、低筋...

“這款蛋糕卷比戚風的油還用的少哦！做出來味道非常好，類似戚風的口感，裏面的蔓越莓也給整個蛋糕增色了不少！喜歡戚風的朋友可以試試這款蛋糕卷哦！”食材明細主料雞蛋（4個）玉米油（35g）低筋麪粉（90g）牛奶（48g）糖（60g）輔料白醋（1/4小勺）甜...

“瑞士捲是瑞士人發明的，但不是瑞士的特產，而是臺灣蛋糕店不可缺少的食品，地域肯定不在中國，既然是瑞士人發明的就定位瑞士吧。。用新上市的草莓來做，好吃有好玩。。”食材明細主料雞蛋（4個）低筋麪粉（40克）白糖（40克）葵花籽油（40...

食材明細主料蛋白（4個）糖（40g（10g加蛋黃，30g加蛋白））玉米油（40g）低筋麪粉（40g）蛋黃（4個）牛奶（40g）動物性淡奶油（250g）輔料白砂糖（25g）甜味（口味）烘焙（工藝）半小時（耗時）普通（難度）奶油瑞士捲的做法步驟1、蛋白打至粗泡，分次加入細砂糖打至溼性偏硬...

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘主料淡奶油：120細砂糖：15黃桃罐頭果肉：若干輔料具體步驟1.參照戚風蛋糕卷的方法做好整塊蛋糕。撕去背面的油紙，然後翻過來，下面墊一層油紙，放涼。熱的時候...

準備時間:無　　　　烹飪時間:30分鐘主料蛋白：170g蛋黃：85g塔塔粉：0.5g細砂糖：120g鹽：1g沙拉油：40g水：250g低筋麪粉：85g發粉：2g柳橙汁：40g柳橙：2顆奶油醬：150g杏仁片：適量輔料具體步驟1.柳橙洗淨後切約0.2...

準備時間:無　　　　烹飪時間:30分鐘主料雞翅：適量花椒：適量玉桂葉：適量洋蔥碎：適量姜：適量白酒：適量醋：適量醬油：適量梅林醬油：適量細砂糖：適量水：適量輔料具體步驟1.雞翅洗淨後擦乾，放入花椒、玉桂葉及...

準備時間:無　　　　烹飪時間:60分鐘主料油：一杯糖：一杯雞蛋：三個牛奶：3/4杯黑巧克力：100麪粉：兩杯半榛子粉：200檸檬皮：少許焙粉：1包輔料具體步驟1.前四種原料首先放入一個大的容器內，攪拌均勻2.取一隻...

準備時間:無　　　　烹飪時間:10分鐘主料淨排骨：400馬鈴薯：300輔料茄汁：35精鹽：3茶匙白糖：3茶匙味精：1茶匙糖醋汁：0.5湯匙威化：15花生油：1000溼澱粉：0.5湯匙紹酒：0.5湯匙幹澱粉：0.5湯匙蒜茸：1.5茶匙高湯：2...

食材明細主料雞蛋（4個）玉米油（50克）牛奶（60克）低粉（90克）竹碳粉（10克）淡奶油（150克）白糖（60克）調料醋（幾滴）甜味（口味）一小時（耗時）普通（難度）奶油瑞士捲的做法步驟1、蛋黃4個加入50克的玉米油，60克牛奶攪拌均勻。2、90克低粉過篩，然後倒入蛋...

準備時間:1分鐘　　　　烹飪時間:1分鐘好吃的瑞士汁烤翅的做法是帶有地方特色，這道菜品選用雞翅和精品豆瓣醬。雞翅中含有肉質鮮美的口感，含有大量微量元素和蛋白質，對於人體大有益處；豆瓣醬增加...

準備時間:無　　　　烹飪時間:30分鐘主料馬鈴薯：2個奶油：2小匙茄汁醬：適量A.鹽：1小匙楜椒：1/2小匙B.洋香菜末：1/2小匙輔料具體步驟1.馬鈴薯削去外皮，洗淨後用銼籤器銼成絲，再加入調味料A拌勻備用。2....

準備時間:無　　　　烹飪時間:30分鐘主料A.低筋麪粉：233g泡打粉：7gB.細砂糖：70g鹽：2g沙拉油：1蛋黃：233g牛奶：93gC.蛋白：465g塔塔粉：1g細砂糖：279g輔料具體步驟1.先將材料A以篩網仔細過篩2次備用。2.將...