相關排骨的餐飲知識

“排骨除含蛋白、脂肪、維生素外，還含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等，可爲幼兒和老人提供鈣質。排骨有很高的營養價值，具有滋陰壯陽、益精補血的功效。老少皆宜，適合各種人羣。”食材明細主料豬排骨（700g）輔料蔥段（適量）姜...

“隨着天氣的轉涼，一些滋補的湯湯水水又會出現在我們的餐桌上。秋日陽氣漸消，陰氣漸長，是陽消陰長的過渡階段，這個時候要養護陰氣。飲食要以滋陰潤肺，防燥養陰爲主。而滋陰潤肺的食材尤以白色最好，所以秋日要多吃白色的蔬果...

食材明細主料排骨（適量）冬菇（適量）紅蘿蔔（適量）輔料大蒜（適量）鹹鮮（口味）燒（工藝）廿分鐘（耗時）未知（難度）排骨冬菇燜紅蘿蔔的做法步驟1、排骨用生抽、十三香老抽、芝麻油醃數小時。2、冬菇浸泡之後切成絲。3、紅蘿切塊。4、大蒜切段。...

“爲什麼叫"玉女排骨"?呵呵,其實有段小插曲的,這道菜我屢試屢爽,很是我不多的拿手菜之一,去年公司週年聚會在會所舉行,中午之前要開一個部門的回顧展望會議的,人數不多的,所以我就特意早上製作了這道菜帶過去,中午...

“天天做飯，做到麻木了，雞豬牛魚蛋輪流做，番回舊時的菜式，加些彩椒吧。”食材明細主料排骨（適量）輔料彩椒（適量）洋蔥（適量）菠蘿（適量）配料糖（適量）生油生油（適量）料酒（適量）甜酸汁（適量）檸檬汁（適量）酸甜（口味）燒（工藝）十分鐘（耗時）普通（難度）菠蘿彩...

食材明細主料排骨（適量）白蘿蔔（適量）青菜芯（適量）輔料大蒜子（適量）配料生抽（適量）老抽（適量）紹興黃酒（適量）冰糖（適量）八角（適量）鹹甜（口味）煲（工藝）三刻鐘（耗時）普通（難度）排骨蘿蔔煲的做法步驟1、蘿蔔洗淨。2、蘿蔔切塊。3、排骨清水裏浸泡。4...

食材明細主料年糕（適量）排骨（適量）煮大豆（適量）輔料蔥末（適量）薑末（適量）配料醬油（適量）桂皮粉（適量）香醋（適量）料酒（適量）五香粉（適量）八角（適量）蜂蜜（適量）蒜磨（適量）原味（口味）炸（工藝）廿分鐘（耗時）未知（難度）紅燒糯米排骨塊的做法步驟1、將排骨洗淨，...

食材明細主料排骨（適量）土豆（適量）輔料蒜（適量）配料韓國大醬（適量）鹹鮮（口味）燉（工藝）一小時（耗時）簡單（難度）土豆排骨醬湯的做法步驟1、排骨在水裏泡兩個小時去血水。2、泡好的排骨入鍋焯水，撇去浮沫。3、在排骨湯中加入3勺韓國大醬。...

食材明細主料排骨（適量）輔料油（適量）生薑（適量）鹽（適量）料酒（適量）老抽（適量）醋（適量）紅糖（適量）甜味（口味）燜（工藝）三刻鐘（耗時）普通（難度）甜蜜蜜排骨的做法步驟1、排骨洗淨,剁成一寸長的小段。2、油鍋放稍多一點的油，大火燒開。3、油溫至十成...

食材明細主料雞蛋（適量）腐竹（適量）蓮藕（適量）輔料麪粉（適量）紅辣椒（適量）配料鹽（適量）十三香調料（適量）超辣（口味）炒（工藝）十分鐘（耗時）普通（難度）香辣素排骨的做法步驟1、腐竹用水泡軟，蓮藕去皮洗淨切長條形。2、將雞蛋磕入麪粉、精鹽調糊狀...

“此種方法，除了排骨，還可以用來製作雞翅、雞腿，鴨腿，但煮的時間要根據食材而定，操作步驟不變。一個譜可以唱出多個調啊！”食材明細主料排骨（500克）輔料甜麪醬（20克）大蔥（1節）姜（1塊）啤酒（1聽）配料調料包（1個）生抽（3湯匙）老抽（1湯匙）冰糖（1塊...

食材明細主料排骨（適量）土豆（適量）輔料油（適量）醬油（適量）料酒（適量）鹽（適量）麥芽糖（適量）胡椒粉（適量）其他（口味）烤（工藝）一小時（耗時）普通（難度）焦香烤排骨土豆的做法步驟1、材料：土豆。2、材料：排骨，將用清水泡盡血水後用鹽、料酒、醬油醃製6...

“今天發一個正宗的東北排骨酸菜湯，爲啥正宗，因爲俺就是東北人兒。看看，想吃吧。”食材明細主料排骨（2斤）酸菜（3袋）輔料蔥（一棵）姜（幾片）大蒜（半頭）配料大料（2粒）花椒粒（幾十粒）冰糖（一點兒）生抽（1大勺）油（適量）鹽（適量）味精（適量）原味（口味）燉（工藝...

食材明細主料茭白（適量）排骨（適量）輔料蔥姜（適量）紅尖椒（適量）配料醬油（適量）料酒（適量）鹽（適量）胡椒粉（適量）冰糖（適量）花椒（適量）大料（適量）醬香（口味）燒（工藝）一小時（耗時）簡單（難度）紅燒茭白排骨的做法步驟1、排骨焯水後撈出，茭白切段。2、熱油，蔥...

“上次烤的大排骨兒子反映不錯，所以朋友兒子生日我除了做個生日蛋糕外，還烤了小排骨去慶生。在國外，如果在家裏舉行party，一般參加的家庭都會自帶一兩個拿手菜（除非主人家有特別說明），這樣主人家不用太操心，過於辛苦，賓客也可...

“這道菜既好吃又簡單，是我的另一個拿手好菜，希望大家能夠學會啦！”食材明細主料排骨（200克）輔料黃豆醬（50克）糖（25克）原味（口味）燒（工藝）廿分鐘（耗時）簡單（難度）黃豆醬排骨的做法步驟1、首先把排骨洗乾淨，然後買一些平時用醋和糖醃製過...

“色澤醬紅，酥香入香，甜鹹適中，腴而不肥。”食材明細主料子排（500克）輔料蔥（適量）姜（適量）配料醬油（50毫升）紅曲粉（2克）紹酒（60毫升）白糖（25克）丁香（適量）八角（適量）桂皮（適量）鹹甜（口味）燉（工藝）數小時（耗時）普通（難度）無錫排骨的做法步驟1、將排骨...

食材明細主料排骨（400克）豬踭（100克）節瓜（300克）蓮藕（150克）墨魚（100克）輔料鹽（適量）清淡（口味）煲（工藝）數小時（耗時）普通（難度）節瓜墨魚煲排骨的做法步驟1、節瓜，蓮藕備用。2、排骨豬踭飛水備用。3、墨魚泡發切塊。4、姜切成片。5、蓮藕去...

食材明細主料豬肋排（500克）輔料酷克壹佰金牌BBQ烤肉料（一袋）微辣（口味）烤（工藝）三刻鐘（耗時）普通（難度）金牌香酥排骨的做法步驟1、酷克壹佰金牌BBQ烤肉料一袋。2、豬肋排500克、斬成寸斷、用水稍泡一會後用流水沖洗乾淨。3、清洗...

“高升排骨，由逐漸變化的調料而命名，有步步高昇的含義。排骨皆爲小節,寓意“節節高升”，用碧綠的菜薹墊底，擺盤一層一層壘起來，象徵步步等高，寓意來年更上一層樓，步步高昇。傳統的是絳紅色，主要是醬油，料酒之類的，味道有點重。...

“無錫醬排骨（Wuxispareribssauce）和無錫清水油麪筋、惠山泥阿福並列爲無錫三大名產而馳名中外，興於清光緒年間（1872-1909年），隨着無錫市工商業的迅速發展，許多肉店聘名師，苦經營，創名牌，爭生意，先後出現過“老三珍”，“陸稿薦”，...

“蓮藕有清熱、生津、涼血、散瘀、補脾、開胃、止瀉的功效，有時會拿來煮湯，這次跟排骨一起燉，排骨之前用水煮過又是一湯，又有菜又有湯~這樣做的蓮藕沒那麼軟爛，有點脆脆的，我比較喜歡吃這樣的。”食材明細主料排骨（適量）輔料...

“用米粉和糯米來製作菜餚是湘菜的一大特點，【棕香排骨】極好的體現了這一特點，此菜是一道菜點合一的美味佳餚，而且不加油很健康，棕香濃郁，軟糯可口。”食材明細主料排骨（500克）糉葉（10片）糯米（150克）雞蛋（1個）輔料蔥段（適量）薑片（適...

“閩菜十香醉排骨憑藉着外酥裏嫩，十味調香的特點可謂是家喻戶曉！絕對算得上美味的下飯菜，更是一道佐酒上品哦！”食材明細主料排骨（500克）輔料蔥（3克）姜（5克）蒜（4克）配料白糖（40克）香醋（30克）料酒（20克）生抽（20克）香油（10克）鹽（8克）味精（2克）澱粉...

食材明細主料排骨（350克）菠蘿（隨意）輔料姜（數片）老抽（少許）喼汁（少許）米醋（2匙）米酒（少許）鹽（少許）糖（3匙）番茄醬（3匙）水（5匙）酸甜（口味）炒（工藝）一小時（耗時）普通（難度）生炒菠蘿排骨的做法步驟1、排骨剁成小塊。2、菠蘿切小塊用鹽水處理過備用。3、...