相關燉鴨腿怎麼做的餐飲知識

食材明細主料鴨腿（4個）輔料蔥（適量）姜（適量）花椒（適量）八角（適量）桂皮（適量）香葉（適量）幹辣椒（適量）生抽（適量）老抽（適量）鹽（適量）黃豆醬（適量）腐乳汁（適量）冰糖（適量）鹹香（口味）燉（工藝）一小時（耗時）簡單（難度）燉鴨腿的做法步驟1、鴨腿洗淨，劃幾刀容易入味...

“本來打算用排骨和鴨腿一起燉，拿出來放水裏化凍才發現拿了塊精肉，將錯就錯吧。”食材明細主料臘鴨腿（一隻）春筍（適量）輔料精肉（約120g）純淨水（若干）調料蔥姜（小許）鹹鮮（口味）燉（工藝）數小時（耗時）簡單（難度）臘鴨腿燉春筍的做法步驟1、取...

“上週末在孃家吃烤鴨，剩了半隻鴨子，媽媽非讓我打包帶回家，回家後被我請進了冷櫃。這幾天，天氣變冷了，想吃點麻辣熱乎的，於是翻出來，切了條鴨腿，與豆腐一起燉了，加了麻辣花生，吃起來相當過癮。”食材明細主料豆腐（300克）烤鴨腿（1個...

“在上海無論是宴客的餐桌還是隨便來點墊墊的小麪館，再或者小菜場裏熟菜店都會出現醬鴨的影子，有過油的，有不過油的，各有各的配方，但味道總偏向鮮，鹹，甜，香，平時來不及做飯的時候總會買上一點醬鴨，炒點蔬菜吃，即便這樣吃完還是很...

食材明細主料鴨腿（適量）魔芋（適量）輔料油（適量）鹽（適量）姜（適量）小米椒（適量）蠔油（適量）生抽（適量）蔥（適量）蒜（適量）麻辣（口味）燉（工藝）十分鐘（耗時）簡單（難度）鴨腿燉魔芋的做法步驟1、鴨腿切塊裝，魔芋切片。2、熱鍋少油，放入鴨腿翻炒變色。3、下蔥...

食材明細主料鹹鴨腿（2只）幹黃豆（100克）輔料姜（適量）幹辣椒（適量）八角（適量）大蒜（1根）微辣（口味）燉（工藝）三刻鐘（耗時）普通（難度）鹹鴨腿燉黃豆的做法步驟1、鹹鴨腿2只洗淨；2、黃豆提前泡發8-10小時；3、鴨腿斬成小塊；4、大蒜1根切碎；生薑切片；幹...

食材明細主料臘鴨腿（一隻）土豆（2個）輔料姜（適量）小米椒（適量）熟白芝麻（適量）蒜（適量）調料油鹽（適量）米酒（適量）老抽（適量）原味（口味）炒（工藝）廿分鐘（耗時）簡單（難度）土豆燉臘鴨腿的做法步驟1、臘鴨腿剁小塊用清水浸泡一個小時。2、土豆切小塊，辣...

食材明細主料鴨腿（500克）輔料土豆（100克）胡蘿蔔（100克）配料紅辣椒（50克）鹽（1.5克）蔥葉（適量）蒜（5瓣）五香（口味）燉（工藝）廿分鐘（耗時）簡單（難度）土豆胡蘿蔔燉鴨腿的做法步驟1、將鴨腿準備好2、將土豆和胡蘿蔔洗淨去皮3、土豆一切兩半4、改刀...

食材明細主料鴨小腿（300g）豆角（2斤）輔料蔥姜（適量）配料油（適量）鹽（適量）白糖（適量）味精（適量）料酒（適量）老抽（適量）陳皮（適量）桂皮（適量）大料（適量）鹹鮮（口味）燉（工藝）半小時（耗時）簡單（難度）鴨腿燉豆角的做法步驟1、鴨小腿300g、豆角2斤、蔥姜。2、鍋...

“我屬於無辣不歡一族，今天的鴨腿燉土豆我放了郫縣豆掰醬，感覺很棒的！”食材明細主料鴨腿（2個）土豆（3個）輔料郫縣豆瓣醬（1勺）甜麪醬（1勺）酸姜（適量）大蔥（適量）大料（適量）花椒（適量）桂皮（適量）生抽（1勺）料酒（1勺）微辣（口味）燉（工藝）一小時（耗時）簡單（難...

“鴨子燉、煮的時候，有一種不太好的味道，這好像也是有些人不愛吃鴨子的原因。烤就沒有。不知道是因爲與春筍的水乳交融，還是俺的配料出神入化，“鴨子味”幾乎完全沒有了，吃的人還以爲是雞肉呢。”食材明細主料鴨腿（兩個）春筍...

食材明細主料鴨腿（1只）山藥（400克）輔料蔥（3段）姜（3片）大料（2個）花椒（少許）配料生抽（3湯匙）鹽（少許）味精（少許）白糖（少許）橄欖油（少許）鹹甜（口味）燉（工藝）半小時（耗時）進階（難度）鴨腿燉山藥的做法步驟1、鴨腿一隻，洗好備用。2、山藥處理好備用。3、鍋...

“鴨子的烹調裏我最喜歡吃的就是烤鴨，今天烤了兩隻鴨腿一人一隻吃飯的時候一手拿着鴨腿一手拿着湯匙吃飯，就像小孩一樣。鴨腿在汆水後鴨毛很多，必須處理大半個小時呢；一點一點的用鉗子處理乾淨。所以在處理時候我就想外面...

“鴨子吃的食物多爲水生物，故其肉性昧甘、寒，入肺胃腎經，有滋補、養胃、補腎、除癆熱骨蒸、消水腫、止熱痢、止咳化痰，不錯的選擇。”食材明細主料鴨腿（250）姜（適量）生抽（少許）雞精（少許）香料（（市場配的香料））白胡椒（少許）輔料蔥（適量）老...

“這一陣子，身體不好，在家等着檢查結果，等待下一步治療。在家做做飯，解解煩惱。這道菜營養全面，燉一鍋，這一個菜就夠了。”食材明細主料鴨腿（適量）輔料白玉菇（適量）土豆（適量）豆角（適量）調料大料（適量）料酒（適量）蔥（適量）姜（適量）鹽（適量）醬油...

“特喜歡大口的啃鴨腿,正好鴨腿買的有點多,就來個醬鴨腿吧...”食材明細主料鴨腿（2個）輔料蔥（適量）姜（適量）甜麪醬（適量）鹽（適量）醬香（口味）燉（工藝）半小時（耗時）普通（難度）醬鴨腿的做法步驟1、鴨腿洗淨,備用。2、鍋裏放油。3、放入鴨腿...

“寒冷的冬天，來一鍋溫暖的燉菜吧😄”食材明細主料板鴨腿（2個）小竹筍（適量）輔料小米椒（適量）生薑（適量）大蒜子（適量）芹菜（適量）調料鹽（適量）雞精（適量）豆瓣醬（適量）料酒（適量）白酒（適量）醬油（適量）微辣（口味）燉（工藝）三刻鐘（耗時）普通（難度）板鴨腿燉小...

食材明細主料鴨腿（適量）洋蔥（適量）土豆（適量）輔料姜（適量）蒜（適量）調料鹽（適量）醬油（適量）鹹香（口味）燒（工藝）半小時（耗時）簡單（難度）鴨腿洋蔥燉土豆的做法步驟1、鴨腿解凍洗淨切小塊。2、洋蔥切條。3、土豆切塊。4、鍋中加水放人鴨腿焯水。...

食材明細主料白蘿蔔（1根）鴨腿肉（1個）蒜苗（1小把）輔料薑片（適量）調料山茶油（適量）鹽（適量）胡椒粉（1匙）雞精（少許）原味（口味）燉（工藝）半小時（耗時）簡單（難度）鴨腿肉燉蘿蔔的做法步驟1、白蘿蔔削皮後切塊。2、鴨腿處理乾淨。3、鴨腿肉剁成塊。4、...

食材明細主料鴨邊腿（3個）猴頭菇（2個）輔料蔥（適量）鹽（3勺）味精（1勺）姜（適量）原味（口味）燉（工藝）數小時（耗時）普通（難度）猴頭菇燉鴨腿湯的做法步驟1、鴨邊腿去皮洗淨，猴頭菇泡一夜，泡出苦味。2、鴨腿切塊。3、蔥薑切片。4、鍋裏放水煮鴨腿，去除...

“給土豆和鴨腿來瓶啤酒，再加上八角和花椒這些調味料，不僅可以蓋住鴨肉本身的羶味，燒好鴨塊表皮的油經過熬煮進入湯汁，還可以使醬汁的味道更加鮮香，無論是饅頭還是拌飯都是無比的美味！”食材明細主料鴨腿（2根）土豆（2個）啤酒（350...

“俗話說：要抓住男人的心，就要抓住男人的胃。呵呵，這話有道理，香菇胡蘿蔔燉鴨腿，鴨腿裹着濃濃的湯汁，咬一口先是微辣鹹鮮，再是鴨肉的軟嫩，香菇吸飽了汁液，軟軟的，汁液爆在口中，胡蘿蔔既能補充營養，又與鴨肉相得益彰，葷素搭配。”食...

食材明細主料鴨腿（一隻）蓮藕（一節）輔料姜（適量）料酒（適量）幹辣椒（適量）鹽（適量）微辣（口味）燉（工藝）一小時（耗時）簡單（難度）鴨腿燉蓮藕的做法步驟1、主要材料2、鴨腿切塊飛水待用，蓮藕切大塊放入涼水中浸泡瀝乾待用，姜切塊，蔥切斷3、取一砂鍋，...

食材明細主料鴨腿（適量）土豆（適量）葫蘿蔔（適量）輔料啤酒（適量）糖（適量）鹽（適量）花椒粉（適量）香葉（適量）桂皮（適量）蔥（適量）姜（適量）鹹鮮（口味）燉（工藝）半小時（耗時）普通（難度）鴨腿燉土豆的做法步驟1、鴨腿冼淨泡去血水。2、鍋燒開水加點啤酒，鴨腿入鍋...

“鴨是爲餐桌上的上乘餚饌，也是人們進補的優良食品。鴨肉的營養價值與雞肉相仿。但在中醫看來，鴨子吃的食物多爲水生物，故其肉性味甘、寒，入肺胃腎經，有滋補、養胃、補腎、除癆熱骨蒸、消水腫、止熱痢、止咳化痰等作用。凡...