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““釀”菜是客家菜系中的經典，在粵菜佔有重要的地位。有經典的煎釀三寶，其實不止三種，泛指煎釀菜系中的任意三種。煎釀辣椒香、微辣、鮮等吸引大量的人喜歡吃。”食材明細主料青辣椒（800克）豬肉（500克）香蔥（100克）輔料花生油（1...

準備時間:無　　　　烹飪時間:30分鐘主料豬肉末：適量蝦皮：少許（無也可不放）紅蔥頭：1個切碎姜：兩片切碎鹽：適量糖：適量蠔油：適量味精：適量生抽：適量澱粉：適量胡椒粉：適量輔料具體步驟1.豬肉末加上鹽、糖、...

準備時間:無　　　　烹飪時間:20分鐘主料絲瓜：500豬肉：100輔料胡椒粉：適量香菇：2朵小米椒：1個蔥：適量食油：適量食鹽：適量生抽：適量生粉：適量肉湯：適量具體步驟1.豬肉加水髮香菇、蔥白一起剁碎成泥。2.將...

準備時間:無　　　　烹飪時間:25分鐘主料大白菜葉：1片雞蛋：1個胡蘿蔔：0.5根老豆腐：1片新鮮魚肉：100輔料生粉：適量胡椒粉：適量食鹽：適量具體步驟1.把所有材料全部剁碎了，加適量食鹽，在大碗中攪拌均勻。2...

“簡單，好味,有營養,大人細路又鍾意食！正呀～仲可以教屋企唔識煮飯啲文盲自己喐手做～”食材明細主料鯪魚肉（適量）三色椒（2個）豆卜（5個）調味料蠔油（2匙）生抽（2匙）糖（2匙）xo醬（2匙）麻油（1匙）胡椒粉（1匙）微辣（口味）煎（工藝）廿分鐘（耗時）簡單（難度）煎釀鯪...

食材明細主料鮮魚泡（150克）尖椒（4個）精肉（100克）輔料薑絲（少許）黑胡椒（少許）蠔油（10克）鹽（少許）生抽（10克）沙糖（少許）醬香（口味）燜（工藝）廿分鐘（耗時）進階（難度）煎釀尖椒燜魚泡的做法步驟1、尖椒中間切開，精肉剁碎。2、精肉，加入少許鹽，攪拌好釀入...

食材明細主料苦瓜（400g）蝦仁（100g）輔料鹽（4g）清淡（口味）煎（工藝）廿分鐘（耗時）普通（難度）煎釀苦瓜的做法步驟1、苦瓜邪切，去心2、蝦仁用鹽醃下，放苦瓜裏3、兩面掛麪糊，放鍋內煎...

準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:20分鐘煎釀茄子使用了茄子這一蔬菜，透過煎制來將茄子的味道展現出來，同時脆脆的咬感也讓人更有心情，滑滑嫩嫩的更帶感。調料調和讓味道變得更爲的有滋味，對於食...

準備時間:無　　　　烹飪時間:10分鐘主料炸豆腐：8塊豬肉末：100冬菇：5個蔥頭：3個毛豆：小半碗輔料鹽：少許油：少許鮑魚汁：3湯匙蠔油：1湯匙雞粉：少許胡椒粉：少許香油：少許白糖：少許生抽：2湯匙具體步驟1.在市場...

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:20分鐘主料嫩豆腐：1斤輔料胡椒粉：適量雞精：適量蠔油：適量蔥末：適量豉油：適量油：適量鹽：適量姜粉：適量生抽：適量五花肉餡：適量具體步驟1.嫩豆腐一塊，比內酯豆腐略硬，比北...

“每天都要做吃的，真不知道吃什麼好呢！今天和大家分享一個開胃小菜，大家不妨試試。”食材明細主料豬肉（塊）魚肉（塊）新香菇（5只）茄子（1個）辣椒（3個）輔料蔥（1條）姜（適量）鹽（適量）花生油（適量）生粉（適量）白糖（少量）微辣（口味）煎（工藝）一小時（耗時）簡單（難...

準備時間:30分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘主料竹筍：適量輔料肉：適量具體步驟1.竹筍去殼焯水，打通竹節，撒上乾粉；2.挖出的筍末拌進肉餡裏，加鹽，胡椒粉，薑末，幹澱粉，料酒，麻油，拌勻；3.把肉餡釀在竹尖裏，塞緊，用...

準備時間:1分鐘　　　　烹飪時間:1分鐘主料輔料具體步驟1.首先將豬肉調好味2.用刀將豆半開邊取出裏面的小豆豆3.一個一個地把醃好的肉放進去然後熱鍋煎至豆豆微黃4.再小心地反過來煎一會，趁有...

“夏天很受歡迎的一道菜”食材明細主料瘦肉（適量）冬瓜（適量）姜（適量）蔥（適量）澱粉（適量）輔料鹽（適量）料酒（適量）生抽（適量）蠔油（適量）鹹鮮（口味）蒸（工藝）半小時（耗時）普通（難度）煎釀冬瓜盒子的做法步驟1、冬瓜去皮去瓤2、切成約1cm寬的小塊，中間...

準備時間:無　　　　烹飪時間:30分鐘主料油豆腐：12個豬肉末：適量蝦皮：少許輔料姜：兩片紅蔥頭：1個鹽：適量糖：適量味精：適量油：適量澱粉：適量生抽：適量蠔油：適量雞精：適量具體步驟1.豬肉末加上鹽、糖、味精...

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘主料豆腐：6塊肉膠：適量輔料蔥花：適量鹽：適量糖：適量胡椒粉：適量生抽：適量老抽：適量生粉：適量二湯：適量花生油：適量具體步驟1.1.豆腐切成5×4×3㎝的小塊2.2.豬肉...

準備時間:無　　　　烹飪時間:30分鐘主料絞肉：2兩鮮百合（洗淨掰開）：1朵熟綠豆：適量碎胡椒各：適量青紅椒碎：少許輔料具體步驟1.熟綠豆、碎胡椒同放入絞肉中，加調味拌勻2.把綠豆肉餡做成小餅形，上面鑲嵌...

“第一次做這道菜，我們家二個寶貝特別愛吃喲。”食材明細主料肉末（150g）香菇（10朵）輔料鹽（1g）油（20g）薑末（1g）生抽（2勺）白糖（1g）水（150ml）鹹鮮（口味）煎（工藝）十分鐘（耗時）簡單（難度）煎釀香菇的做法步驟1、肉末加入薑末澱粉少許油和鹽攪拌勻醃製...

“杏鮑菇是一種營養豐富的食材，但遺憾的是它很難入味，做好吃了不容易。但這道菜卻巧妙地解決這個問題，試想一下將肉都喂到杏鮑菇的嘴裏了它能不好吃嗎。”食材明細主料杏鮑菇（2個）胡蘿蔔（一小段）萵筍（一小段）豬肉餡（100g）輔料蔥（...

“此菜味道鹹鮮，肉豆結合，營養豐富。本品本人用純肉末的方子與大家共享。”食材明細主料北豆腐（2塊）肉末（200-300克）輔料生抽（適量）糖（適量）料酒（適量）玉米澱粉（適量）胡椒粉（適量）麻油（適量）鹹鮮（口味）煎（工藝）十分鐘（耗時）普通（難度）煎釀豆腐盒...

食材明細主料大白菜（1棵）苦瓜（2條）番茄（1只）嫩豆腐（2塊）前腿肉（200克）鯇魚肉（150克）輔料紅蔥頭（6個）配料油（10克）鹽（適量）生抽（適量）鮑魚汁調料（1勺子）清淡（口味）蒸（工藝）一小時（耗時）簡單（難度）煎釀蔬菜煲的做法步驟1、肉類洗乾淨，和蔥頭一起剁成肉...

食材明細主料豬肉泥（55g）秋葵（5個）蝦膠（55g）輔料料酒（1勺）生粉（適量）砂糖（半小勺）蠔油（1勺）鹽（少許）白胡椒粉（少許）薄鹽生抽（1勺）色拉油（適量）鹹鮮（口味）煎（工藝）半小時（耗時）簡單（難度）煎釀秋葵的做法步驟1、買回的秋葵洗淨2、切去頭尾後，對半切開，把...

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:20分鐘主料豬肉：100豆腐：3塊輔料生粉：適量生抽：適量具體步驟1.餃好的豬肉加生粉鹽，少許生抽拌均備用2.豆腐切四方小塊，用勺子在中間挖點豆腐出來，把肉‘肉放滿3.把...

食材明細主料油豆腐（500g）五花肉（適量）輔料香蔥（適量）調料生抽（適量）花生油（適量）鹽（適量）胡椒粉（適量）玉米澱粉（適量）原味（口味）燜（工藝）半小時（耗時）簡單（難度）煎釀油豆腐的做法步驟1、五花肉肉洗淨去皮切塊後剁成肉沫備用。2、碗中放入肉沫...

準備時間:無　　　　烹飪時間:10分鐘主料鯪魚滑和豬肉滑：若干豆腐泡：5個輔料蠔油：1湯匙蔥花：適量生粉：1/4湯匙具體步驟1.買回來的豆腐泡，用水沖洗後瀝乾水分；2.豆腐泡切半；3.把鯪魚滑和豬肉滑混合，加...