相關鮮嫩酥爛-三杯竹筍的餐飲知識

“你肯定從未想過，春筍也能如此夠味。濃厚的調味一點沒有蓋去春筍的鮮嫩勁兒，筍清甜依舊，又多了一層豐腴。實在驚豔！”食材明細主料春筍（400克）輔料九層塔（1枝）紅蔥頭（5個）朝天椒（2個）姜（2片）配料米酒（4勺）生抽（4勺）香油（4勺）冰糖（2勺）鹹鮮（...

“一頓年夜飯，不僅僅是一餐美食，它是家庭團圓的象徵，是親情凝聚的磁石，是人們對新一年生活的祝願和祈禱。其實，不僅僅是年夜飯如此，春節期間待客的每一頓飯菜都蘊含了這些意味。而雞肉更是春節食俗中不可缺少的一道菜，所謂“...

“春筍嫩着呢，來點吧！”食材明細主料竹筍（適量）肉絲（適量）輔料大蔥（適量）配料油（適量）醬油（適量）鹽（適量）花椒（適量）十三香（適量）雞精（適量）胡椒粉（適量）鹹鮮（口味）炒（工藝）十分鐘（耗時）簡單（難度）鮮竹筍炒肉的做法步驟1、第一步：竹筍剝好洗淨待用。2...

“營養快手餐。”食材明細主料竹筍（200g）爛肉（50g）輔料豆瓣醬（1勺）調料鹽（適量）油（2勺）鹹鮮（口味）炒（工藝）十分鐘（耗時）簡單（難度）爛肉竹筍的做法步驟1、油熱以後倒入爛肉和豆瓣醬翻炒煸香。2、倒入切成片的竹筍。3、放入竹筍翻炒均勻。...

“從小，我就很喜歡吃家鄉的麻竹筍，不論是新鮮的還是曬乾的竹筍乾。這次回家的時候，順帶了幾根剛從竹地裏切的新鮮竹筍回來。太多了，給同事一些，剩下的筍尖的部分切了煮了炒着吃，沒有放任何調料，只放了點油鹽，保留了竹筍獨有的...

食材明細主料春筍（適量）大蒜（適量）輔料醬油（適量）香油（適量）米酒（適量）蔥（適量）鹽（適量）糖（適量）甜味（口味）炒（工藝）廿分鐘（耗時）普通（難度）三杯春筍的做法步驟1、倒入醬油，香油，米酒調成三杯汁，加少許鹽糖熬製濃郁倒出備用2、鍋中倒少許油，燒熱後...

1、看外殼，挑選外殼嫩黃色的，說明是剛挖出來的，很新鮮。2、看筍肉，挑選筍肉比較嫩白的，這樣的筍吃起來口感比較脆。3、看筍節，挑選筍節比較緊密的，筍肉會更細膩。4、看筍形，挑選筍頭大，底部小的筍，筍殼會少些，筍肉多些。5、看筍...

山竹是我們在特定時節可以在市場上看到的水果，它具有季節性，一般只有在特定季節才能夠吃到，所以大家都會在那個時候購買山竹回家品嚐，山竹的外皮十分的厚實而裏面的果肉飽滿而又柔軟，是人們喜愛的味道，那麼山竹怎麼保鮮不會...

“夏天來了，總要折騰一些爽口點的小菜，把家裏現成的食材利用起來，於是做了這款三鮮腐竹。”食材明細主料腐竹（適量）鮮蝦（適量）皮蛋（適量）培根（適量）芹菜（適量）輔料姜蔥蒜（適量）配料鹽（適量）白酒（適量）生粉（適量）胡椒粉（適量）雞精（適量）料酒（適量...

一日三餐，我們每天都在吃各種各樣的食物，每一餐的食物也是各不相同，中華美食種類繁多、菜品各樣，每一種都有它的特色，是我們傳統飲食文化的優良傳承和發展。今天小編要講述的，是鮮竹筍的處理與竹筍湯的做法，感興趣的朋友歡迎...

竹子在我國分佈較廣，其剛剛發芽的就是竹筍，我們經常會在餐桌上看到有關竹筍的菜餚，但是我們從市場買回家的竹筍，總是因爲儲存不當，出現變質的情況，損害了竹筍。今天小編就帶大家一起來了解一下有關竹筍保鮮的方法，相信大家通...

“玉米筍好像也是這幾年纔出現的，味道不錯，我挺喜歡。大家也來嚐嚐。”食材明細主料五花肉（適量）輔料蒜頭（適量）玉米筍（適量）胡蘿蔔（適量）配料油（適量）鹽（適量）甜味（口味）炒（工藝）十分鐘（耗時）簡單（難度）鮮嫩玉米筍的做法步驟1、五花肉切薄...

竹筍是我們日常常吃的一種食物。竹筍分爲春筍和冬筍，春筍的口感更加細膩香脆，而冬筍口感沒有春筍的脆爽，若是烹飪時處理不好，吃起來有些苦澀，所以大多數人都喜歡吃春筍。那麼怎樣炒鮮竹筍纔好吃?下面小編就爲大家介紹一下...

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:10分鐘小竹筍炒肉，簡簡單單、普普通通的一道家常菜。其中的竹筍口感脆嫩，營養豐富全面，做法也具有多樣化，而且竹筍幫助消化、解便祕的效果。竹筍採用新鮮的，要先...

準備時間:無　　　　烹飪時間:30分鐘主料竹筍：400公克水：2000cc九層塔：20公克麻油：2大匙薑片：4片辣椒：1條蔥：1/2支蒜頭：6粒蔬菜用三杯醬汁：2茶匙輔料具體步驟1.將竹筍洗淨、切塊；辣椒、蔥切段；蒜頭炸至...

“本想來個街上面館裏三鮮面中的那種筍乾燒三鮮。但是得事先去買一條五花肉，卻又用不了多少。正好廚房剛剛炸了一大鍋酥肉，索性也不去想那五花肉了，就用這酥肉也是一樣。剛發制的竹筍乾纔是主角，隨便在冰箱裏薅了些配菜，香...

食材明細主料鮮竹筍（400克）輔料瘦肉片（200克）配料花生油（適量）鹽（適量）醬油（適量）料酒（適量）蒜頭（適量）鹹鮮（口味）燒（工藝）十分鐘（耗時）簡單（難度）鮮竹筍炒肉片的做法步驟1、首先把竹筍的外殼去掉。2、竹筍切段，放入開水中焯三分鐘去澀。3、...

自然曬乾。新鮮竹筍做成幹竹筍需要透過曬乾的方式才能夠達到想要的效果。在自然環境中進行晾曬處理時，需要把握時間，及時觀察竹筍的情況，放置曬得太過，影響竹筍的口感。在做幹竹筍的製作過程中可以加適量的鹽，這樣能夠促進...

“看到嫩竹筍這三個字就似乎是聞到了春天的味道，清新、淡雅、和香香的臘肉炒在一起特別美味，食材口感互補，令人食慾大增，尤其是製作中用到了火麻油，使得動物脂肪、動物蛋白質和植物脂肪、植物蛋白質更加完美的結合，從而利於...

發苦。竹筍分爲春筍和冬筍，春筍的苦味相比冬筍更加中一點，同時還會有麻口的感覺，因此在烹飪前必須用開水焯一下，或者提前用清水浸泡半小時。竹筍一年有兩個食用期，分別是春季和冬季，夏秋季節主要食用的是幹竹筍。幹竹筍由鮮...

1、可以用保鮮袋裝好，然後直接放到冰箱冷藏室裏面儲存，可以保鮮幾天；2、竹筍切片，然後用鹽醃製，直接放到陽光充足的地方曬成幹筍片，這樣可以增加儲存時間；3、竹筍切片，過水煮一下，然後用罈子裝好，往裏面到些白醋、砂糖、鹽進去，...

1、做湯。用鮮竹筍與排骨做成鮮筍排骨湯；可以做竹筍雞湯或者做老鴨煲。2、炒。用豬肉與筍片直接炒，也可與酸菜或胡蘿蔔直接炒。3、燜。用白糖、老抽、蠔油可做成油燜筍。4、做餡。與豬肉、冬菇等做成餡料，做包子、餃子或...

“竹外桃花三兩枝，春江水暖鴨先知~~春來踏青賞桃花~~~春來遊湖折柳枝~~~春來暖陽戲小鴨~~~如此詩意~~如此美好~~~可是各位食客看官們~~~千萬千萬記得要品嚐春筍哦~~竹筍一年四季皆有，但惟有春筍、冬筍味道最佳~~~~~無論...

食材明細主料竹筍（適量）燒肉（適量）輔料幹辣椒（適量）大蒜（適量）小蔥（適量）調料生抽（適量）糖（適量）中辣（口味）炒（工藝）十分鐘（耗時）簡單（難度）鮮竹筍炒燒肉的做法步驟1、燒肉切片。2、竹筍切片煮熟後浸泡四個小時。3、材料備好。4、鍋子燒熱放...

可以透過蒸製法、竈火煨熟儲藏法、封藏法、鹽水浸藏法、水煮儲存法五種方法進行儲存。1、蒸製法是將筍去殼洗淨切開煮熟，撈出攤開通風，可保鮮十天半個月。2、竈火煨熟儲藏法是將筍帶殼煨至發軟後置於陰涼處，食用時再去殼...