相關獅子頭的餐飲知識

“徽菜--鐵獅子頭特色：色澤紅亮、香味誘人、肥而不膩、入口即化、老少咸宜。”食材明細主料精瘦肉（250克）精肥肉（100克）輔料雞蛋（1只）鮮藕（60克）澱粉（適量）配料精煉植物油（適量）黃酒（20克）味精（3克）鹽（5克）白糖（5克）鎮江香醋（3克）老抽（10克）生...

準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘主料蓮藕：200瘦肉：300輔料鹽：適量蔥：適量生薑：適量雞蛋：適量生粉：適量五香粉：適量油：適量醬油：適量香菇：適量具體步驟1.準備食材（西蘭花最後沒有放）2.蓮藕切碎備用...

做獅子頭選擇豬前腿肉最佳，因爲豬前腿經常活動，肉質非常好，前腿肉肥瘦適合肉質嫩，吃起來不膩，適合做丸子。做獅子頭的方法：豬肉使用三分肥七分瘦的前腿肉，放進絞肉機裏打成肉沫後，放進蔥薑蒜水，再放入料酒，胡蘿蔔丁，鹽、雞精，胡椒...

“記得小時候特別喜歡吃紅燒獅子頭，每次跟着大人們去婚宴最期盼的就是那熱氣騰騰又大又香的獅子頭了。慢慢的自己也長大了，總是不停的參加各種婚宴，可無論去什麼飯店總是吃不出小時候的味道，總感覺現在是獅子頭不是香，而是...

“四喜丸子看起來比較複雜，其實做法很簡單，最重要的是肉餡的調製，掌握好這幾步，不僅調出的肉餡容易成型，而且肉香四溢，好吃不膩，味道一點都不輸給飯店，上桌有顏值，宴客倍有面兒，一家人吃着團圓菜，團團圓圓，吉祥如意！”食材明細主料...

“爲小寶做的，每天給她吃兩個，她很喜歡吃。”食材明細主料荸薺（適量）肉餡（適量(2分肥，8分瘦)）輔料鹽（適量）黃酒（適量）雞蛋（一個）生粉（適量）蔥（少量）生抽（適量）其他（口味）蒸（工藝）半小時（耗時）簡單（難度）清蒸小獅子頭的做法步驟1、荸薺去皮，切碎。2...

食材明細主料豬肉（250g）鮮蝦（10個）澱粉（適量）輔料蔥（適量）香菜（適量）大料（適量）雞蛋（1個）姜（適量）配料生抽（適量）老抽（適量）冰糖（適量）料酒（適量）微辣（口味）燒（工藝）半小時（耗時）簡單（難度）紅燒小獅子頭的做法步驟1、將豬肉剁餡備用2、將鮮蝦剔除蝦線，...

準備時間:無　　　　烹飪時間:25分鐘主料自制牛肉丸子：適量輔料耗油生抽老抽糖鹽：適量大料香葉蔥姜：適量具體步驟1.做好餡料，放入油鍋，炸成金黃色2.炸好的丸子，放在空盤子裏3.鍋中放入高湯或者清水...

準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘主料雞蛋：5枚豬五花肉：400輔料澱粉：適量鹽：適量肉湯：適量青菜：適量油：適量老抽：適量大蔥：適量生薑：適量荸薺：適量具體步驟1.五花肉剁成大粒肉餡。2.蔥姜切碎末。...

“每逢佳節倍思親，說到家總讓人想到家的味道。一說到家的味道，大多都會說是媽媽的味道。對於我的孩子們來說，家的味道確實是媽媽的味道，因爲他們有個愛做飯的媽媽。但對我來說，我兒時記憶的家的味道其實是爸爸的味道，因爲我...

“鄭璧先生詩曰：“揚州好，佳宴有三頭，蟹脂膏豐斬肉美，鑊中清燉鰱魚頭，天味人間有。揚州好，佳宴有三頭，盤中荷點雙雙玉，夾食鮮醇爛豬頭，雋味朵頤留。”獅子頭不但在揚州家喻戶曉，而且各家都有美味獅子頭的祕方。今天推薦這道經過...

準備時間:30分鐘　　　　烹飪時間:20分鐘主料紅蘿蔔：2根火腿：2根豬肉末：500輔料糖：適量姜：適量料酒：適量蔥：適量十三香：適量雞精：適量耗油：適量紅燒醬油：適量鹽：適量具體步驟1.紅蘿蔔擦絲切碎，蔥姜切碎，再...

“清淡獅子頭”食材明細主料肉沫（2斤）輔料醬油（適量）姜沫（適量）雞蛋（1個）配料蔥沫（少量）碘鹽（少量）雞精（少量）糖（適量）清淡（口味）煮（工藝）三刻鐘（耗時）簡單（難度）清淡獅子頭的做法步驟1、準備好，肥瘦差不多的肉沫2、蔥和姜備好。3、蔥和姜切成...

準備時間:30分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘主料熟雞蛋：3個生雞蛋：1個山藥：30豬肉：150輔料鹽：適量生抽：適量油：適量小蔥：適量姜：適量老抽：適量水澱粉：適量具體步驟1.將豬肉洗淨後切成小塊，2.放入破壁機中將...

“想吃獅子頭？啊？怕上火？沒關係，今天，我就來做一道不僅健康營養且能飽腹充飢的醬燒獅子頭！各位客官，看好咯~~~”食材明細主料豬肉（適量）土豆（適量）胡蘿蔔（適量）蓮藕（適量）輔料亨氏番茄醬（適量）蔥（適量）姜（適量）蒜（適量）豆瓣醬（適量）配料生抽（適...

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:20分鐘主料肉泥：300輔料蓮藕：適量玉蘭片：適量雞蛋：適量鮮香菇：適量花瓶菜：適量具體步驟1.帶3分肥肉的肉泥2.香菇和玉蘭片、蓮藕3.蓮藕去皮、玉蘭片和香菇洗淨，然後...

“把美味的元素組合在一起也是一道美味~獅子頭肉多吃多了會膩這道菜就把獅子頭縮小一口一個咕嚕肉或者糖醋排骨在炸的時候火候一旦掌握不好裏面的肉就很硬而酸甜獅子頭就是嬰兒級的技術也可以炸的很漂亮外酥內嫩的。...

準備時間:30分鐘　　　　烹飪時間:2小時主料肩胛肉：500輔料澱粉：15油：適量雲腿：20乾貝：10白糖：3胡椒粉：2馬蹄：5個大白菜葉：2片蔥：10鹽：適量小白菜：4棵姜：20具體步驟1.將薑切片後平刀拍成薑蓉、蔥切小段拍...

準備時間:無　　　　烹飪時間:10分鐘主料豬肉餡：200熟雞蛋：5個輔料油：適量蔥：適量水澱粉：適量生雞蛋：一個鹽：適量生抽：適量山藥：50老抽：適量姜：適量具體步驟1.山藥剁碎和肉餡放在一起，打入一個生雞蛋，放入...

“向國慶家宴推薦一道揚州名菜——清燉蓮藕獅子頭。”食材明細主料五花肉（700克）輔料小青菜（一根）蓮菜（100克）雞蛋（半個）配料鹽（適量）料酒（適量）胡椒粉（適量）蔥姜（適量）澱粉（適量）植物油（適量）清淡（口味）燒（工藝）數小時（耗時）普通（難度）清燉蓮藕獅...

食材明細主料鵪鶉蛋（200g）豬肉（400g）輔料料酒（1勺）雞蛋（1個）生抽（2勺）蠔油（2勺）雞精（少許）老抽（1勺）玉米澱粉（適量）鹽（1勺）玉米油（適量）生薑（1塊）清淡（口味）炸（工藝）半小時（耗時）簡單（難度）鵪鶉蛋紅燒獅子頭的做法步驟1、豬肉洗淨、放入絞肉機中打碎，放...

準備時間:30分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘主料馬蹄：6個生菜：200五花肉：400輔料生粉：20生抽：20ml鹽：適量料酒：適量雞蛋：1個姜：20油：適量香蔥：20八角：1個具體步驟1.蔥、姜、馬蹄切成末2.五花肉用攪拌機打成...

準備時間:無　　　　烹飪時間:25分鐘主料豬肉餡：5斤輔料冬筍：250大料：少許老抽：適量馬蹄：250薑片：少許雞精：適量鹽：適量蔥段：少許幹辣椒：少許桂皮：少許料酒：適量澱粉：適量香菇：250海米：200雞蛋：4個具體步驟1....

“前兩天我包餃子調的肉餡，剩了碗，今天買菜的時候發現雞蛋掉價了，就買了一兜子雞蛋，想着做個雞蛋獅子頭，正好把那碗肉餡給消滅掉。這次我做的就是改良版的獅子頭，加了雞蛋裹在肉餡裏，真的是鮮美得很。連我都沒有想到剩下來的...

“天天做飯，真是做到江郎才盡了，前幾日見一網友做猴子頭肉丸，放在湯裏，很吸引呢，爲迎合LD口味，俺先做個紅蘿蔔土豆湯底，滾上純肉的獅子頭，效果果然不錯。”食材明細主料肉糜（0.5磅）輔料紅蘿蔔（1大條）配料土豆（3個）鹹鮮（口味）煲（工藝）半...