相關大廚的餐飲知識

“咖喱可做成濃郁的蓋澆飯，也可少放做成有咖喱香卻不見其形態的菜，咖喱粉比較不好操作溫度高容易產生糊味，正常都是使用咖喱塊，基本每個超市都有出售。咖喱同土豆搭配很常見，咖喱牛肉一直也做，此次選擇用白蘿蔔來做配菜。白...

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:10分鐘主料熟米飯：1碗輔料火腿：適量彩椒絲：適量包菜：適量肉餡：適量韓國辣椒醬：適量油：適量洋蔥圈：適量具體步驟1.青椒、紅椒、黃椒、火腿分別切絲，洋蔥切圈、包菜切...

準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:2小時主料羊肉：500輔料油：適量鹽：適量大料：適量土豆：1個腐竹：適量蒜：適量姜：適量料酒：適量糖：適量大蔥：適量幹辣椒：適量具體步驟1.準備好桔皮2.肉先開水裏焯下3.土豆去...

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:10分鐘主料青椒：2個雞蛋：2個輔料鹽：適量醬油：少許油：適量蒜：少許具體步驟1.大蒜切好備用2.雞蛋打好備用3.青椒洗淨掰開4.熱油5.炒雞蛋6.炒好的雞蛋備用7.爆香蒜片...

準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘主料綿白糖：20水：50ml低筋麪粉：150輔料精鹽：2大蔥：適量酵母：2小蘇打：0.5g玉米油：40具體步驟1.主料爲水油皮原料，將水油皮原料混合在一起，揉成光滑麪糰，用溫布蓋...

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:10分鐘主料皮蛋：4個輔料黃辣椒：10蒜瓣：15生抽：3ml蒸魚豉油：2ml雞汁：1ml紅辣椒：10蔥：1植物油：適量具體步驟1.將辣椒和蒜瓣洗淨。2.頂刀將辣椒和蒜瓣切碎。3.進一步把...

準備時間:30分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘主料山藥：200輔料藍莓：適量具體步驟1.山藥洗淨2.山藥洗淨去皮。3.切成長短相似條狀。4.放進涼水浸泡一會。5.山藥擺成井字格。6.上鍋蒸20分鐘。7.藍莓...

經常出去吃飯的人應該對這道菜極爲熟悉，京醬肉絲是一道極爲好吃的菜，配上豆腐皮，甜麪醬......最後在夾上幾筷子肉絲，那味道真是......回味無窮。但是咱不能一想吃就下館子啊，在家做也是很方便，成本很低的。今天我們就來說說...

準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘主料可可粉：10檸檬：1個香橙：1個糯米粉：300抹茶粉：10輔料白糖：30生粉：1勺具體步驟1.原料2.100克糯米粉和成白色麪糰3.100克糯米粉加可可粉和成面紅色麪糰4.10...

準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:20分鐘主料帶魚：200輔料鹽：適量油：適量具體步驟1.將帶魚洗淨並切段。放進鹽，研製5分鐘即可。2.在鍋內放入食用油並加熱。3.將醃製好的帶魚放入鍋內。4.用筷子時...

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:10分鐘主料臘肉：300蒜薹：400輔料油：適量鹽：適量具體步驟1.蒜薹切段；2.臘肉切成片；3.將臘肉放在鍋中翻炒；4.把臘肉鏟在一邊，放入蒜薹；5.也可以將臘肉撈起，只炒蒜薹，灑入...

準備時間:30分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘主料雞蛋：5個色拉油：40低筋麪粉：85水：40輔料白醋：適量具體步驟1.分離蛋白蛋黃2.分好了蛋黃中加入糖、色拉油和水，攪拌均勻3.篩入麪粉，攪拌均勻呈絲帶狀蛋黃...

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:20分鐘主料青椒：200豬肝：250輔料油：適量鹽：適量海鮮醬：適量具體步驟1.豬肝用清水多泡幾遍，能去除味道2.把豬肝切薄片，放適量鹽，生薑，蘇打粉，料酒醃製一下3.青椒切片4....

準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:10分鐘主料尖椒：3個裏脊肉：100輔料油：適量鹽：適量味精：適量具體步驟1.準備切好的尖椒2.鍋中放油，待油熱後放入炒好的裏脊肉翻炒一會3.接着放入尖椒進行煸炒，放入適...

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:10分鐘主料番茄：400雞蛋：2只輔料鹽：適量油：適量料酒：適量白糖：適量具體步驟1.準備主料食材2.將西紅柿洗淨後上部畫十字，用沸水燙一下，剝皮。3.將去皮的番茄去蒂切滾...

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:10分鐘主料黃瓜：300雞蛋：150輔料鹽：適量油：適量蔥：適量蒜：適量辣椒：適量具體步驟1.黃瓜洗淨備用。2.黃瓜切片備用。3.三個雞蛋打散備用。4.鍋中油燒熱，加入雞蛋翻炒...

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:10分鐘主料鹼面：200雞蛋：50輔料芝麻醬包：1份調味醬包：1份具體步驟1.買的是包裝的熱乾麪（過年朋友送的特產）2.裏面有鹼面一份，榨菜一包，脫水蔬菜一包，芝麻醬料一包，調...

準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:10分鐘主料肉：80芹菜：250輔料鹽：適量油：適量料酒：適量具體步驟1.芹菜2.芹菜切片備用3.肉切片備用4.煩人肥肉煸炒出肉5.放入瘦肉煸炒變色6.加入芹菜7.翻炒均勻後...

準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘主料海蜇：200金針菇：50輔料香油：適量醋：適量黃瓜：適量芝麻：適量具體步驟1.黃瓜洗淨2.切成薄片3.海蜇泡好.4.切成小長條.5.金針菇備用.6.調上醋,香油,芝麻.7...

準備時間:30分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘主料豬肉：300筍乾：150輔料料酒：適量鹽：適量醬油：適量具體步驟1.筍乾洗淨後，泡水中。2.豬肉化凍。3.將筍乾切斷後，再浸泡。4.豬肉洗淨後切塊。5.將筍乾放入高...

準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:10分鐘主料豆腐絲：30涼皮：1團黃瓜：2根輔料蒜末：適量香菜：適量芝麻醬：適量糖：適量醬油：適量醋：適量辣醬：適量具體步驟1.黃瓜洗淨2.去皮後切片3.切絲4.蒜剝好5.拍碎後切...

準備時間:30分鐘　　　　烹飪時間:20分鐘主料湯圓粉：200輔料白糖：適量油：適量黑芝麻：適量具體步驟1.準備的黑芝麻，我放了點瓜子仁。2.用機器打碎。3.打好後放到碗中加入白糖。4.再加入適量的玉米...

準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:10分鐘主料土豆絲：300輔料油：適量鹽：適量醋：適量香菜：適量辣椒油：適量白糖：適量蔥薑蒜：適量具體步驟1.將買來的土豆洗淨、去皮。2.將土豆用插板插成細絲。3.用開水...

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘主料土豆：500雞肉：1000輔料蒜：適量八角：適量蔥：適量油：適量鹽：適量醬油：適量具體步驟1.一隻白條雞2.把雞肉剁開放入盤中3.把雞肉放入高壓鍋，放入適量醬油4.三...

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:20分鐘主料五花肉：400輔料鹽：適量五香粉：適量辣椒：適量油：適量蔥：適量姜：適量料酒：適量老抽：適量豆豉：適量蒜：適量具體步驟1.辣椒切絲，蒜切片，蔥切圈。備好豆豉。豬肉切...