相關翻毛鮮肉月餅的做法步驟的餐飲知識

“相傳此月餅剛出爐放於桌上，輕輕拍打桌面，酥皮即能飛起如雪白鵝毛，淺嘗一口，不黏不硬，鮮香軟糯，慈禧甚愛，賜名“翻毛”。外皮只要稍一用力就會小片小片的剝落，像一根根翻飛的發浪,因此叫翻毛。翻毛月餅屬於京式月餅，酥油油皮...

“用豬油、新鮮的肉製作的鮮肉月餅，口感鮮美可口相當好吃，但由於製作上的酥皮還是得用心製作，當心露餡。”食材明細主料中筋麪粉（300g）豬油（120g）細砂糖（35g）水（82g）輔料中筋麪粉（200g）豬油（100g）配料鮮豬肉餡（450g）砂糖（35g）蜂蜜（30g）熟白...

“繼續發一款鮮肉月餅，做過一次鮮肉月餅後，真是太喜歡，以致一次都下足功夫做不少。此次的鮮肉月餅與上次唯一不同的是原材料中的油有所不同，一個是橄欖油，一個是豬油。做蘇式月餅，要想非常香和酥豬油是最關鍵的一步，上次因爲...

“中秋節嘗試做了這款月餅，家人都說很好吃，比買的好吃百倍，哈哈！看到家人吃的開心，我就舒心了，只是自己一個都沒吃着。。。週日下雨，閒着也是閒着，補嘗自己一下下，剛好作小兒的夜宵！”食材明細主料中筋麪粉（400克（油皮））低筋麪粉（270...

食材明細主料低麪筋粉（200g）中筋粉（150g）輔料水（80g）肉泥（200g）調料油（120g）白砂糖（12g）生抽（適量）鹹鮮（口味）烤（工藝）一小時（耗時）普通（難度）鮮肉月餅的做法步驟1、首先準備200克低筋麪粉，50克油，80克水，12克白砂糖。2、然後將以上材料混合在...

“翻毛月餅，在我小的時候，是一種很奢侈的食品，所以一直以來對它有種特殊的記憶，其實就是酥皮月餅，但那個時候不很常見常吃到。正好做五仁月餅剩了餡料，今天做一把翻毛月餅過過癮。”食材明細主料麪粉（150克）五仁餡（300克）水（80克...

準備時間:無　　　　烹飪時間:10分鐘主料麪粉：半斤黃油：2.5兩清水：3兩餡兒心（熟麪粉奶粉黃油白糖葡萄乾鹽：少許）輔料具體步驟1.半斤麪粉中加入黃油2兩5調製成酥心，半斤麪粉中加入黃油1兩清水3兩調製...

“又是一年團圓之際，米拉祝您佳節愉快，闔家歡樂！”食材明細主料高筋粉（適量）玉米油（適量）水（適量）輔料豬肉（200g（肥瘦3:7））榨菜（適量（烏江榨菜））小蔥（適量）調料鹽（適量）油（適量）五香粉（適量）姜粉（適量）胡椒粉調味（適量）辣椒粉（適量）雞粉（適量）醬油（適量）...

食材明細主料豬肉（225g）糖（20g）料酒（10g）蔥（少許）姜（適量）蒜（適量）輔料鹽（6g）香油（10ml）蜂蜜（1大勺）鹹鮮（口味）烤（工藝）數小時（耗時）普通（難度）鮮肉月餅的做法步驟1、這個是主麪糰的組成，做酥類的點心，需要主麪糰、油酥還有餡料的準備，這個是150g的...

食材明細主料水油皮（適量）普通麪粉（100克）清水（50克）豬油（30克）鹽（2.5克）輔料油皮（適量）普通麪粉（100克）豬油（50克）配料豬肉餡（適量）豬肉（150克）鹽（2克）胡椒粉（適量）生薑大蒜（適量）蔥（適量）鹹鮮（口味）烤（工藝）數小時（耗時）簡單（難度）蘇式鮮肉月餅的做法步...

“繼續月餅啊這次做的是紫薯餡的超級喜歡，超級好吃啊用的是自制的紫薯餡健康，而且甜度自己控制，吃起來不膩做的是50克的，小巧的，值得擁有的”食材明細主料低筋麪粉（90克）高筋麪粉（10克）轉化糖漿（75克）梘水（1克）花生油（25克）蛋黃液（適...

“做過酥皮點心的小夥伴們都知道，以往我們做酥皮點心時都是一個個擀開油皮，然後再一個個包上油酥，還要再經歷兩次擀卷，非常耗時。這次鮮肉月餅灰用快速成型的大包酥法做的，過程實在太開心了。因爲只需要擀一次油皮，擀卷一次...

食材明細主料水油皮：麪粉（100g）豬油（50g）糖（5g）鹽（5g）油酥：麪粉（100g）餡料：豬肉（220g）輔料香蔥（2棵）配料生抽（2勺）鹽（1小勺）白糖（半勺）五香粉（少許）鹹鮮（口味）烘焙（工藝）一小時（耗時）普通（難度）蘇氏鮮肉月餅的做法步驟1、將水油皮和油酥分別活好後，放在...

“六月黃毛豆蒸肉餅，是江浙一帶比較普遍的家常菜。它將肉和螃蟹的鮮味融爲一體，相輔相成。蟹黃的鮮美和肉餅的清香完美融合，連湯汁也格外鮮甜。橘紅的螃蟹、碧綠的毛豆交相輝映，帶給食客美好的視覺享受。黃滿膏肥的六月黃...

月餅，是一種糕點，它之所以叫做月餅，是因爲我們會在中秋的時候，食用它，月餅也代表着團圓的意思，在平時的生活中喜歡吃月餅的人們也是比較多的。冰月餅不知道大家有沒有吃過，味道蠻不錯的。在家裏怎麼做冰月餅？以下小編就有整理...

馬上就要到中秋節了，相信大家都要開始準備月餅了，現在買月餅太方便了，超市裏面各種口味、各種樣式都能買的到。不過還是懷念小時候，那個時候月餅都是家裏自己做的，或者親朋好友一起來做，過節的氛圍相當濃厚。時代發展的太快...

“中秋節還沒過，這月餅做了好幾種了，傳統的五仁月餅、白蓮蓉月餅、還有冰皮月餅，都一一嘗試了，看到大家做的蘇式鮮肉月餅，說實話，我們北方沒有吃過這種月餅，其實叫它月餅，感覺就是酥皮餡餅啊，哈哈甭管怎樣，咱也做做試試吧，本地沒...

今天讓我們來說說毛蟹，說到毛蟹，我相信有很多人都喜歡吃，但是單單炒毛蟹又太過於單調，所以今天我來教教大家毛蟹炒年糕步驟。這是一道非常美味的家常菜，吃過的人都會愛上，因爲它有初戀的味道哦。那麼請大家仔細看看以下的文...

食材明細水油皮面粉（100克）豬油（30克）溫水（50克）鹽（適量）糖（5克）油酥豬油（50克）麪粉（100克）餡料豬肉糜（適量）料酒（適量）香菇（適量）香蔥（適量）生抽（適量）五香粉（適量）雞精（適量）鹹鮮（口味）烤（工藝）數小時（耗時）進階（難度）蘇式鮮肉月餅的做法步驟1、先製作豬...

“烤鴨鮮肉月餅外皮酥脆易碎，內包鮮美多汁的肉餡和烤鴨，咬一口豐腴的肉汁慢慢滲透其間，可謂一絕。”食材明細主料中筋麪粉（200克）細砂糖（20克）豬油（75克）溫水（100克）低筋麪粉（150克）豬肉糜（適量）烤鴨（適量）輔料蠔油（適量）料酒（適量）紅糖（適...

“長假從老媽那裏帶了一盒豬油回來，是假期時媽媽新熬出來的，特好~這東西是帶回來了，不拿來做點兒什麼東西，就太對不起我這千里迢迢的一路攜帶了。。。在外面忙活了幾天，今天終於有時間在家裏歇一下，手癢癢的做了酥皮月餅。...

“今天中秋節，上海下了一天的雨，在家裏悶得無事幹脆動手做了月餅。我不喜歡外面賣的豬油做的鮮肉月餅，於是改用核桃油，又營養又健康，去掉動物油的膩感，口感都更清新了呢。”食材明細主料中筋麪粉（300克）低筋麪粉（200克）瘦肉（300...

“轉眼又是中秋，傳統的廣式月餅已經沒有新鮮感了，做幾個蘇式鮮肉月餅，看着美，吃着香，說是月餅，卻有着鮮肉包子的味道。吃兩個，能頂一頓飯，雖然熱量有點高，但是大口吃肉真過癮啊！蘇式鮮肉月餅的特點是酥皮薄如蟬翼，肉餡鮮嫩不膩。...

女性朋友在坐月子的時候一定要及時的補充營養，身體才能夠迅速的得到恢復。月子餐的食譜現在有很多，但是其中選用用鯽魚來煲湯，是一道十分常見的湯水，而且製作簡單。媽媽們喝了鯽魚湯也會長奶，是對大人孩子的健康都有很好的...

“我是主廚分享翻糖杯子蛋糕的製作步驟，讓你的蛋糕甜品做的更有特色”食材明細主料翻糖皮（適量）輔料重油蛋糕（適量）甜味（口味）烘焙（工藝）十分鐘（耗時）簡單（難度）翻糖杯子蛋糕的做法步驟1、用牙籤在貼有黃色糖皮的杯子蛋糕上扎小孔...