相關【湘菜】芙蓉鯽魚的餐飲知識

“芙蓉鯽魚是魚和蛋清同蒸，味道鮮嫩，落口即溶，是湖南傳統名菜。”食材明細主料鯽魚（2條）輔料蛋清（3個）青紅椒（適量）雞清湯（適量）配料蔥（1根）紹酒（適量）姜（適量）胡椒粉（適量）味精（適量）雞油（適量）鹽（適量）魚香（口味）蒸（工藝）半小時（耗時）普通（難度）芙蓉...

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:1小時5分鐘主料鯽魚：750輔料雞蛋清：50火腿：15胡椒粉：1小蔥：20姜：15黃酒：50鹽：5油：15具體步驟鯽魚去鱗、鰓、內臟，洗淨，斜切下鯽魚的頭和尾.魚身一起裝入盤中，加紹酒和拍...

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘主料鯽魚：750輔料雞蛋清：50火腿：15具體步驟鯽魚去鱗、鰓、內臟，洗淨，斜切下鯽魚的頭和尾，同魚身一起裝入盤中加紹酒和拍破的蔥姜，上籠蒸10分鐘取出，頭尾和原...

芙蓉鯽魚是哪裏的菜系?芙蓉鯽魚是歸於我國八大菜系之中的湘菜，也就是咱們不怕辣的湖南省的菜系，湘菜是我國的八大菜系之一，湘嘛，學過地輿的都知道一般指的是指湖南省，芙蓉鯽魚兒，魚和蛋清一起蒸，味道新鮮，落口即溶，鯽魚在嫩滑...

魚這種美食是非常的有營養的，我們基本上每一個星期都會吃那麼一次魚。或者是在過年的時候，家裏也會買很多魚放在冰箱裏當做年貨。當然魚的做法也有很多種，比如我們很多人就非常的喜歡吃紅燒魚。芙蓉鯽魚這一道菜也是非常...

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘主料鯽魚：2條蛋清：3個青紅椒：適量雞精湯：適量輔料蔥：1根紹酒：適量姜：適量胡椒粉：適量味精：適量雞油：適量鹽：適量具體步驟將鯽魚清洗乾淨。用刀切下頭和尾。將蔥...

“蓴菜又名蒪菜、馬蹄菜、湖菜等，盛產與太湖流域，湖北，四川等也有生產。蓴菜的摸樣好似一朵縮小的蓮葉，給人感覺很精緻，典雅。這玩意嫩嫩的，滑滑的，有人曾說，吃蓴菜就像初戀初吻的感覺，哈哈。葉聖陶曾經在《藕與蓴菜》裏寫道：“...

“這道芙蓉魚卷也是在網上學的。雞蛋和魚肉（鱸魚沒刺）都很嫩滑，保持了原滋原味，特別適合老人孩子。”食材明細主料鱸魚（500克）雞蛋（2個）輔料鹽（少許）生抽（1匙羹）玉米油（半匙羹）料酒（1匙羹）香油（半匙羹）澱粉（1匙羹）香菜（1根）原味（口味）蒸（工藝）半...

準備時間:無　　　　烹飪時間:30分鐘主料輔料具體步驟1.鯽魚去鱗、鰓、內臟，洗淨，斜切下鯽魚的頭和尾，同魚身一起裝入盤中，加紹酒和拍破的蔥姜，上籠蒸10分鐘取出，頭尾和原湯不動，用小刀剔下魚肉。2....

準備時間:30分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘美味可口營養價值極高的芙蓉鯽魚是湖南地區的一道著名小吃之一，主要就是採用新鮮富含營養的鯽魚和蛋清一起蒸煮。口感鮮嫩細膩而且入口即化，色澤也是非...

“魚片鮮嫩，雞蛋爽滑，非常適合兒童及體弱保養的一道菜，因爲不知道如何叫法，暫且叫它芙蓉魚片吧。”食材明細主料龍利魚（100g）雞蛋（3個）輔料植物油（2匙）胡椒粉（少許）溫水（350g）蒸魚豉油（2小勺）澱粉（少許）青紅椒（少許）鹽（少許）鹹鮮（口味）蒸（工藝）...

“今天，ICN體驗長征項目小組來到湖南湘江。湘江水邊，烈士墓前，八十年前的英雄們拋頭顱，血染江水的一幕幕彷彿在眼前。湘江人當時流傳：“三年不食湘江魚，十年不飲湘江水。”時光荏苒，如果烈士們能親眼見到喜樂安穩的現世，我想...

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘主料鯽魚：1條雞蛋清：50火腿：15輔料青紅椒：1個紹酒：適量食鹽：適量具體步驟鯽魚去髒去鱗洗淨將頭尾斜切下來。將切好的魚重新在盤中擺好，加入蔥姜，紹酒。蒸鍋中...

湘菜。芙蓉鯽魚的食材用到鯽魚，而除了鯽魚這個主要食材之外，還會用到雞蛋中的蛋清，而芙蓉鯽魚使用的烹飪方式也不是常見的煎或者炸，而是使用了蒸的方式，這樣蒸出來的芙蓉鯽魚鮮香美味，是一道人人稱讚的菜餚。...

“[湘江鯽魚]是湘菜中最流行的菜品之一，選用產自湘江的鮮活鯽魚製作而成,便宜量足，風味獨特.是將鯽魚下鍋炸至酥脆撈出後，鍋內再放香油，下入紅椒米及調味品，倒入鯽魚燒熟，撒上蔥花胡椒粉，出鍋而成.其特點是顏色紅亮，骨酥肉爛，...

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘主料鯽魚：2條雞蛋：3個輔料蔥段：適量高湯：150毫升薑片：少許具體步驟處理好的鯽魚切下頭、尾，同魚身一起鋪入盤中，下蔥段、薑絲，淋入黃酒。待蒸鍋上汽後，放入鯽...

食材明細主料魚肉（200克）乾貝（100克）蝦仁（100克）雞蛋（4個）青菜心（適量）輔料料酒（適量）色拉油（適量）溼澱粉（適量）鹽（適量）鹹鮮（口味）炒（工藝）廿分鐘（耗時）普通（難度）芙蓉三鮮魚丸的做法步驟1、準備的材料。2、魚肉洗淨，蝦肉洗淨，乾貝洗淨混合一起剁...

“第一次嘗試這道菜，做之前還有點擔心沒市場推銷不掉；做天使蛋糕時餘下來5個蛋清，一時又不想用它其它烘焙；正好家裏化凍了一條巴沙魚，是準備做魚片湯的，但想着這麼雞蛋清在冰箱，萬一變質不是太浪費了！於是就突發奇想：乾脆用雞...

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:1小時10分鐘主料鮮鯽：750輔料胡椒粉：0.5克雞蛋清：5個蔥：25熟瘦火腿：15姜：15紹酒：50雞清：250精鹽：5雞油：15具體步驟鯽魚去鱗、鰓、內臟，洗淨，切下頭和尾，裝入盤中。加紹酒...

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:1小時5分鐘主料鯽魚：2條輔料蛋清：2個芝麻油：適量鹽：適量紹酒：適量蔥：適量姜：適量胡椒粉：適量雞精：適量紅椒：適量香菜：適量具體步驟鯽魚去髒去鱗洗淨將頭尾斜切下來。將...

“今天給大家上一個營養又鮮美的湯羹------芙蓉魚羹,做法非常簡單而且容易吸收.”食材明細主料鯇魚肉（150克）輔料雞蛋（一個）香菜（一棵）蔥（兩顆）薑絲（一茶匙）馬蹄粉（一湯匙）原味（口味）蒸（工藝）廿分鐘（耗時）普通（難度）芙蓉魚羹的做法步驟1、...

“這是一道簡單的清蒸鯽魚和傳統做法，不同的是上面。加了一點蒸好的雞蛋清。是這道菜，無論是外形。還是口感上都變得非常的高大上”食材明細主料鯽魚（3條）泡姜（一塊）泡椒（二根）小蔥（二根）芹菜（一根）大蔥（半根）雞蛋（5個）生薑（一塊）輔料蒸...

準備時間:15分鐘　　　　烹飪時間:15分鐘主料鯽魚：1條輔料胡蘿蔔：15雞蛋清：2個鹽：5味精：3香油：3胡椒粉：3香蔥：6黃酒：10具體步驟準備材料，鯽魚去鱗、鰓、內臟，洗淨，斜切下鯽魚的頭和尾同魚身一起裝入盤中，...

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘主料新鮮鯽魚：1條雞蛋：3個輔料火腿：10生薑：5香菜：5具體步驟將鯽魚殺洗乾淨;雞蛋磕開，去掉蛋黃，留下蛋白、打散;火腿切成小丁;生薑去皮切片;香菜洗淨。將處理...

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘主料鯽魚：2條蛋清：3個青紅椒：適量雞精湯：適量輔料蔥：適量紹酒：適量姜：適量胡椒粉：適量味精：適量雞油：適量鹽：適量具體步驟將魚洗淨，準備好蔥和姜將魚放入盤中，加入...